Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Lúdláb torta poslužena
Klasična i ukusna domaća Lúdláb torta

Lúdláb torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Lúdláb torta je jedan od dragulja mađarskog slastičarstva, savršen brak pariške kreme (ganache) i klasičnog biskvita. Ime je dobila po tradicionalnom trokutastom rezanju koje podsjeća na guščju nogu (lúdláb). Tajna prave Lúdláb torte je ravnoteža: harmonija gorke tamne čokolade, masnog vrhnja i kiselkastih višanja, koje povezuje mekani biskvit.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu (22 cm)
  • Mikser
  • Posude za vodenu kupelj
  • Špatula
  • Nož za mazanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Čokoladu za tijesto otopite na pari, zatim ostavite da se ohladi do mlakog.

Savjet: Čokolada ne smije biti vruća jer će skuhati jaja.
2 ✓

Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom, zatim umiješajte žumanjke i mlaku čokoladu.

Savjet: Kristali šećera pomažu unijeti zrak u maslac.
3 ✓

Prosijte brašno i prašak za pecivo, promiješajte.

Savjet: Dobit ćete gustu smjesu.
4 ✓

Istucite bjelanjke u čvrst snijeg i pažljivo umiješajte u čokoladnu smjesu u dva navrata.

Savjet: To razrahljuje tijesto. Pazite da ne razbijete snijeg!
5 ✓

Pecite 35-40 minuta. Ohladite.

Savjet: Provjera čačkalicom!
6 ✓

Krema: Hladno vrhnje za šlag istucite sa šećerom u prahu u čvrst šlag. Umiješajte višnje.

Savjet: Pojednostavljena krema: umjesto klasične pariške kreme, prema receptu ide kremastija, lakša varijanta s vrhnjem.
7 ✓

Nanesite kremu na biskvit, ohladite, zatim prelijte otopljenom čokoladom.

Savjet: Na hladnoj kremi čokolada se brzo steže, radite brzo!

Česta pitanja o receptu

Zašto se krema zgrušala?
Emulzija čokolade i vrhnja se raspala. To se događa ako previše tučete šlag ili je prevelika temperaturna razlika između sastojaka. Malo zagrijte i ponovno promiješajte.
Zašto je biskvit pao?
Snijeg od bjelanjaka je bio nestabilan ili ste prerano otvorili pećnicu.

Sastojci

  • 200 g Tamna čokolada (za tijesto, min. 50%)
  • 150 g Maslac (sobne temperature)
  • 120 g Kristal šećer
  • 4 kom Jaje (odvojeno)
  • 150 g Glatko brašno
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 400 ml Vrhnje za šlag (min. 30%, hladno)
  • 50 g Šećer u prahu
  • 300 g Višnje bez koštica (ocijeđene)
  • 150 g Tamna čokolada (za glazuru)