Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Ljuti ukiseljeni vodeni kesten serviran u zdjelici
Azijski specijalitet: hrskavi vodeni kesten u slatko-kiselom umaku

Ljuti ukiseljeni vodeni kesten

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Vodeni kesten zapravo nije orašasti plod, već gomolj vodene biljke. Posebnost mu je što čak i nakon kuhanja ili kiseljenja ostaje nevjerojatno hrskav zbog strukture staničnih stijenki (ferulinska kiselina stvara poprečne veze). Ova zimnica je priča o teksturi: tvrda hrskavost susreće se s mekim zagrljajem medno-octeno-chili marinade. Savršen dodatak azijskim jelima s tjesteninom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 dan 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 45 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Nož za guljenje
  • Lonac
  • Staklenka

Informacije o alergenima

⚠️ Sumporni dioksid (ocat)

Priprema

1 ✓

Ogulite vodene kestene i narežite ih na tanke ploške.

Savjet: Pazite, skliski su!
2 ✓

Pripremite marinadu: zakuhajte ocat, vodu, med i sol.

Savjet: Trebate dobiti homogenu otopinu.
3 ✓

Stavite kestene, sjeckani chili, zgnječeni češnjak i papar u staklenku.

Savjet: Dobro promiješajte.
4 ✓

Prelijte vrućom tekućinom.

Savjet: Toplina i ovdje pomaže sterilizaciji.
5 ✓

Ostavite da zrije 24 sata u hladnjaku.

Savjet: Najbolje je hladno.

Česta pitanja o receptu

Gdje mogu nabaviti svježi?
Potražite u azijskim trgovinama. Ako ima samo u konzervi, možete i to koristiti, ali svježi je puno slađi.

Sastojci

  • 200 g svježi vodeni kesten
  • 150 ml bijeli vinski ocat
  • 100 ml voda
  • 50 g med
  • 5 g sol
  • 1 češanj češnjak
  • 5 zrna zrna crnog papra
  • 1 kom svježa chili papričica
  • 2 g chili pahuljice