Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Ljuta giardiniera poslužena
Pikantna i hrskava talijanska giardiniera iz kućne radinosti

Ljuta giardiniera

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Giardiniera (izgovara se: đardinijera) doslovno znači 'na vrtlaričin način'. Ovo je talijansko-američka varijanta (Chicago stil), gdje se povrće sitno sjecka, kratko marinira u octenoj otopini, a zatim stavlja u maslinovo ulje da dozrijeva. Rezultat je hrskav, uljast, kiseo i ljut relish, koji je neizostavan dodatak poznatim sendvičima 'Italian Beef', ali je genijalan i posut po pizzi. Nije prilog, već začin!
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 dan 50 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Oštar nož i daska za rezanje
  • Lonac
  • Staklenke za zimnicu

Informacije o alergenima

⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

Svo povrće (cvjetaču, mrkvu, celer, papriku) narežite na ujednačene, sitne komade (cca 0,5-1 cm). Češnjak sitno nasjeckajte.

Savjet: Ujednačena veličina važna je ne samo zbog estetike, već i zbog ravnomjernog mariniranja.
2 ✓

Pripremite marinadu: zakuhajte vodu, ocat, sol, šećer i suhe začine (origano, čili pahuljice).

Savjet: Sol izvlači vodu iz povrća, zbog čega ono ostaje hrskavije.
3 ✓

Stavite mješavinu sirovog povrća u veliku vatrostalnu zdjelu i prelijte vrućom tekućinom. Ostavite da stoji dok se ne ohladi na sobnu temperaturu (oko 1-2 sata).

Savjet: Ova metoda (prelijevanje umjesto blanširanja) čuva hrskavost povrća, ali već započinje kiseljenje.
4 ✓

Procijedite povrće, ali tekućinu nemojte baciti (još može dobro doći za preljev za salatu). Povrću umiješajte narezane masline i jalapeño.

Savjet: Temeljito cijeđenje je važno kako bi ulje moglo obložiti njihovu površinu.
5 ✓

Napunite smjesu u sterilizirane staklenke, dobro pritisnite.

Savjet: Što manje zraka ostane, to bolje.
6 ✓

Prelijte maslinovim uljem tako da potpuno prekrije povrće. Zatvorite.

Savjet: Ulje osigurava anaerobno okruženje. Ako povrće viri van, može se pokvariti.
7 ✓

Stavite u hladnjak i budite strpljivi: potrebno mu je najmanje 24 sata, ali za 3-4 dana bit će ono pravo.

Savjet: Okusi se otapaju u ulju i 'sljubljuju'.

Česta pitanja o receptu

Ulje se stvrdnulo u hladnjaku.
To je prirodno, pravo maslinovo ulje skrutne na hladnoći. Prije konzumacije ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
Koje još povrće mogu koristiti?
Bilo koje povrće čvrstog mesa: komorač, krastavac (bez sjemenki), mahune također mogu proći.

Sastojci

  • 300 g Cvjetača
  • 200 g Mrkva
  • 150 g Stabljika celera
  • 200 g Paprika babura (raznih boja)
  • 100 g Zelene masline (bez koštica)
  • 50 g Ukiseljena jalapeño paprika (ili svježi čili)
  • 500 ml Bijeli vinski ocat
  • 500 ml Voda
  • 30 g Sol (nejodirana)
  • 20 g Šećer
  • 3 češnja Češnjak
  • 2 žličica Sušeni origano
  • 1 žličica Pahuljice čilija
  • 150 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje