Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Linzeri s jabukom i limunom posluženi
Jednostavni i osvježavajući linzeri s jabukom i limunom

Linzeri s jabukom i limunom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršenog prhkog tijesta leži u susretu masnoće i brašna: maslac oblaže zrnca brašna, pa vlaga ne može aktivirati gluten, zbog čega bi tijesto bilo tvrdo. U ovoj verziji vlaga jabuke i kiselina limuna omekšavaju keks taman toliko da se topi u ustima.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 45 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kuhinjska vaga
  • Velika zdjela za miješanje
  • Valjak za tijesto
  • Kalupići za linzere (jedan veći i jedan mali za sredinu)
  • Pleh
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Brašno, sol, prašak za pecivo i 80g šećera u prahu prosijte u zdjelu i promiješajte.

Savjet: Prosijavanje rahlja brašno, pa će struktura tijesta biti lakša. (Aeracija).
2 ✓

Ubacite hladne kockice maslaca u smjesu brašna. Vršcima prstiju brzim pokretima mrvite dok ne dobijete teksturu sličnu vlažnom pijesku.

Savjet: Ne radite dlanovima jer su pretopli i otopit će maslac. Ako se maslac otopi, tijesto će biti tvrdo, a ne prhko.
3 ✓

Dodajte naribanu koricu limuna, limunov sok, ocijeđenu jabuku i jaje. Brzo umijesite u kuglu.

Savjet: Mijesite samo dok se ne poveže. Od pretjeranog miješenja tijesto postaje gumeno. (Stvaranje glutena).
4 ✓

Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja maslac se ponovno stvrdne, a brašno upije vlagu, pa će se lakše valjati. (Hidratacija).
5 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dva pleha obložite papirom za pečenje.

Savjet: Ravnomjerna temperatura ključna je kod tankih tijesta.
6 ✓

Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3-4 mm. Izrežite paran broj krugova. Polovici izrežite sredinu manjim kalupom (to će biti poklopci).

Savjet: Ako se tijesto lijepi, pobrašnite i valjak, ali ne koristite previše brašna jer će se isušiti.
7 ✓

Pecite 10-12 minuta. Gotovo je kad dno tek počne blijedo rumeniti, ali vrh je još svijetao.

Savjet: Linzer će se stvrdnuti hladeći se na plehu.
8 ✓

Ostavite da se potpuno ohladi u plehu.

Savjet: Dok je toplo, lomljivo je.
9 ✓

Pune krugove premažite pekmezom. Poklopce s rupom pospite šećerom u prahu, zatim ih spojite s podlogama od pekmeza.

Savjet: Ako prvo pospete šećer, pa onda lijepite, pekmez u rupi ostat će lijep i sjajan.

Česta pitanja o receptu

Zašto tijesto puca kod valjanja?
Maslac se previše zagrijao ili ste predugo mijesili. Vratite u hladnjak na 20 minuta da se stisne.
Zašto je linzer postao tvrd?
Vjerojatno ste ga prepekli. Linzere pečemo da ostanu svijetli, tek da rub počne dobivati boju.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno (prosijano)
  • 150 g Hladni maslac (narezan na kockice)
  • 80 g Šećer u prahu
  • 1 kom Jaje (M)
  • 1 kom Naribana korica limuna
  • 2 žlica Limunov sok
  • 100 g Jabuka (naribana, ocijeđena)
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 120 g Pekmez od marelice
  • 20 g Šećer u prahu (za posipanje)