Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Liker od borovnice serviran u boci
Voćni i slatki domaći liker od borovnice serviran u boci

Liker od borovnice

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Izrada domaćeg likera je igra strpljenja, gdje vrijeme radi umjesto nas. Ovaj recept se temelji na principu 'maceracije' (hladne ekstrakcije): vodka s visokim udjelom alkohola djeluje kao otapalo i polako izvlači boje (antocijanini) i okuse iz borovnice. Tijekom višetjednog odmaranja oštar okus alkohola se ublažava i stapa sa šećerima iz voća i vanilijom, stvarajući baršunasto piće tamnocrvene boje.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 21 dana 40 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 185 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika staklenka (dobro zatvoriva)
  • Lonac za sirup
  • Gusto cjedilo ili gaza
  • Sterilne boce za pohranu

Priprema

1 ✓

Operite borovnice i stavite u čistu staklenku. Kuhačom ili vilicom malo zgnječite bobice, tek toliko da im kora napukne.

Savjet: Pucanje kore otvara put alkoholu do mesa voća, pa je ekstrakcija brža i učinkovitija.
2 ✓

Prelijte vodkom i dodajte vaniliju. Zatvorite staklenku i temeljito protresite.

Savjet: Važno je da alkohol potpuno prekrije voće, inače bobice koje vire mogu oksidirati.
3 ✓

Stavite na tamno mjesto sobne temperature na 2 tjedna. Svaka dva dana protresite staklenku.

Savjet: Tama štiti boje od razgradnje, a trešnja homogenizira otopinu.
4 ✓

Nakon dva tjedna pripremite šećerni sirup: prokuhajte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi i tekućina ne postane prozirna. Ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Nikada ne ulijevajte vrući sirup u alkohol, jer alkohol može ispariti!
5 ✓

Procijedite vodku s borovnicama kroz gazu ili gusto cjedilo. Voće nemojte previše tiskati ako želite bistri liker.

Savjet: Preostale 'pijane' borovnice nemojte baciti, božanstvene su u kolaču ili na sladoledu!
6 ✓

Pomiješajte procijeđenu vodku s hladnim šećernim sirupom. Ulijte u sterilizirane boce.

Savjet: Tada je piće još 'sirovo'. Dajte mu još tjedan dana u boci da se okusi prožmu (harmonizacija).

Česta pitanja o receptu

Zašto je liker postao mutan?
Vjerojatno ga niste dovoljno temeljito procijedili i ostala su sitna vlakna voća. Procijedite ponovno kroz filter za kavu!
Koliko dugo može stajati?
Zbog visokog sadržaja alkohola i šećera na hladnom i tamnom mjestu može stajati čak i do 1 godine, štoviše, okus mu s vremenom postaje plemenitiji.

Sastojci

  • 500 g Svježe ili smrznute borovnice
  • 500 ml Vodka (neutralnog okusa, kvalitetna)
  • 250 g Kristalni šećer
  • 250 ml Voda
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije (ili pola mahune vanilije)