Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Liker od bazge s medom poslužen u boci
Domaći liker od bazge s medom i vodkom

Liker od bazge s medom

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Bazga je simbol kraja proljeća, njezin pelud širi karakterističan, muškatni miris. U ovom likeru med korišten umjesto (ili uz) šećera daje dubinu i cvjetnu kompleksnost piću, što savršeno rezonira s karakterom bazge. Ovo piće kreće se na granici prirodne medicine i užitka: u narodnoj medicini bazga se preporučuje i kod prehlade, no konzumirana kao liker više djeluje kao sredstvo za grijanje duše.
🕒 Priprema 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 21 dana
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika staklenka (cca 1.5-2 litre)
  • Fino cjedilo i gaza/tekstilna pelena
  • Lijevak
  • Sterilne boce za pohranu

Informacije o alergenima

⚠️ Med

Priprema

1 ✓

Istresite cvjetove bazge, odrežite debele zelene stabljike (mogu biti gorke) i stavite cvjetove u čistu staklenku.

Savjet: Zeleni dijelovi mogu sadržavati male količine cijanogenih glikozida koji daju neželjeni okus, stoga je važno odrezati 'cvatove'.
2 ✓

Naribajte žutu koru limuna, zatim iscijedite i sok.

Savjet: Kiselina pomaže stabilizirati okuse i sprječava brzo tamnjenje cvjetova (oksidaciju).
3 ✓

Prelijte medom. Ako je med pregust, malo ga zagrijte (max 40 stupnjeva) da postane tekuć.

Savjet: Med se teže otapa u alkoholu nego šećer, stoga je važno da bude tekuć.
4 ✓

Prelijte vodkom (i vodom, ako želite blaži liker). Zatvorite i dobro protresite.

Savjet: Alkohol konzervira i izvlači okuse.
5 ✓

Stavite na sunčano, toplo mjesto (na prozor) 3-4 tjedna. Svaki dan protresite staklenku.

Savjet: Kod bazge - za razliku od drugih likera - toplina (sunčanje) pomaže dozrijevanju, slično kao kod kiselih krastavaca ili sirupa od bazge.
6 ✓

Procijedite dvaput: prvo kroz cjedilo, zatim istiskivanjem kroz gustu tkaninu. Ulijte u boce.

Savjet: Liker bez taloga izgleda privlačno i ne kvari se.
7 ✓

Prije konzumacije ohladite. Odličan je sam ili preliven proseccom (baza za Hugo koktel).

Savjet: Što duže stoji u boci, to će biti tamniji i dubljeg okusa.

Česta pitanja o receptu

Kada brati bazgu?
Sunčanim prijepodnevom, kada se rosa osušila, ali sunce još ne prži. Tada je koncentracija peluda (a time i mirisa) najviša.
Treba li prati cvjetove?
Samo pažljivo istresite kukce! Ako ih stavite pod vodu, isprat ćete dragocjeni pelud koji daje okus. Ako su jako prašnjavi, samo ih kratko umočite u vodu.

Sastojci

  • 15 cvat Svježi cvijet bazge (samo cvat, bez debele stabljike)
  • 300 g Cvjetni med (npr. bagrem)
  • 700 ml Vodka ili žitni alkohol
  • 1 kom Limun (netretirana kora i sok)
  • 200 ml Voda (opcionalno, za podešavanje jačine)