Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Klasične lasagne poslužene sa svježim bosiljkom
Bogati slojevi tjestenine s raguom i bešamel umakom tek izvađeni iz pećnice

Lasagne

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Lasagne su harmonija slojeva. Kiselost bogatog mesnog umaka (Bolognese) koji se sporo kuha neutralizira blagi, mliječni bešamel umak (Béchamel), a sve to povezuje tjestenina. Nije bitna količina sira, već omjeri. U Italiji je to simbol nedjeljnog ručka koji na stol dolazi iz pećnice dok još krčka.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Pleh ili vatrostalna posuda (visokih stijenki): Za slaganje slojeva.
  • Pjenjača: Za bešamel bez grudica.
  • Lonci: Jedan za ragu, jedan za bešamel.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Priprema ragua: Pirjajte luk na ulju dok ne postane staklast, dodajte meso i pržite dok ne posmeđi. Umiješajte češnjak i koncentrat rajčice.

Savjet: Meso temeljito prepržite dok ne počne 'cvrčati', nemojte ga samo kuhati u vlastitom soku, jer to daje okus.
2 ✓

Podlijte umakom od rajčice, začinite solju, paprom i origanom. Kuhajte na laganoj vatri najmanje 20-30 minuta dok se ne zgusne.

Savjet: Dugo kuhanje produbljuje okuse i omekšava meso.
3 ✓

Priprema bešamela: Otopite maslac, umiješajte brašno (svijetla zaprška), zatim postupno, uz stalno miješanje, dolijevajte mlijeko. Kuhajte dok se ne zgusne. Začinite solju i prstohvatom muškatnog oraščića.

Savjet: Mlijeko dodajte u dijelovima i svaku porciju miješajte dok ne postane glatka kako ne bi bilo grudica. Muškatni oraščić je duša bešamela.
4 ✓

Slaganje: Na dno posude stavite malo ragua. Zatim ide tjestenina -> ragu -> bešamel -> malo sira. Ponavljajte slojeve.

Savjet: Gornji sloj neka bude tjestenina koju temeljito prekrijte bešamelom i preostalim sirom. To štiti tjesteninu od isušivanja.
5 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 35-40 minuta. Prvih 20 minuta pokriveno aluminijskom folijom, a zatim bez nje da porumeni.

Savjet: Ispod folije para omekšava tjesteninu. Kad je skinete, sir će se zapeći.
6 ✓

Izvadite i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta prije posluživanja.

Savjet: Ovo je najteži dio: čekanje. Ali ako to ne učinite, razlijeva se po tanjuru. Tijekom hlađenja bešamel i sir 'povezuju' slojeve.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tjestenina ostala tvrda?
Nije bilo dovoljno umaka (vlage) da skuha tjesteninu ili je niste pokrili na početku pečenja. Suhi listovi tjestenine upijaju puno tekućine!
Previše je rijetko, razlijeva se po tanjuru.
Ragu niste dovoljno gusto skuhali (voda nije isparila?) ili niste pustili lasagne da odmore nakon pečenja. Vruće lasagne su uvijek tekuće, stisnu se tijekom hlađenja.

Sastojci

  • 12 kom Listovi za lasagne (suhi)
  • 500 g Mljevena govedina
  • 1 kom Crveni luk (sitno sjeckani)
  • 2 češnja Češnjak
  • 50 g Parmezan (ribani)
  • 200 g Mozzarella (ribana)
  • 500 ml Umak od rajčice (passata)
  • 2 žlica Koncentrat rajčice
  • 500 ml Mlijeko (za bešamel)
  • 50 g Maslac (za bešamel)
  • 50 g Brašno (za bešamel)
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 vezica Svježi bosiljak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 prstohvat Sol, papar, muškatni oraščić