Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Narezani kuglof s jabukama i cimetom na tanjuru
Sočan kuglof s jabukama posipan cimetom i šećerom

Kuglof s jabukama i cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Miješana tijesta, poput ovog kuglofa, spadaju među najjednostavnije, a ipak najplemenitije kolače. Tajna je u prirodnom sadržaju pektina u jabuci i vlažnosti koja se pretvara u paru i omekšava tijesto iznutra tijekom pečenja, dok eterična ulja cimeta prožimaju maslačne mrvice.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska, Srednjoeuropska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za kuglof
  • Velika zdjela za miješanje
  • Ručni mikser ili pjenjača
  • Ribež
  • Sito

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za kuglof temeljito premažite maslacem u svakom naboru, a zatim pospite brašnom. Višak brašna istresite.

Savjet: Precizna priprema kalupa jamči da će kolač izaći u jednom komadu.
2 ✓

Mekani maslac miksajte sa šećerom dok ne pobijeli (oko 3-4 minute mikserom).

Savjet: Tada se sitni mjehurići zraka zatvaraju između kristala masti, što čini tijesto laganim. (Kremasto miješanje).
3 ✓

Dodajte jaja jedno po jedno, svaki put temeljito miješajući smjesu.

Savjet: Ako ih dodate odjednom, maslac se može zgrušati. Emulzija mora biti stabilna.
4 ✓

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol.

Savjet: Prethodno miješanje osigurava da u tijestu neće biti grudica praška za pecivo koje mogu biti gorke.
5 ✓

Postepeno umiješajte smjesu brašna u smjesu s maslacem. Nemojte previše miješati, samo dok brašno ne nestane.

Savjet: Pretjerano miješanje aktivira gluten, pa kolač postaje krušast i žilav.
6 ✓

Na kraju pažljivo umiješajte ocijeđene naribane jabuke.

Savjet: Jabuke temeljito ocijedite, inače će razmočiti tijesto i sredina će biti gnjecava.
7 ✓

Ulijte smjesu u kalup, poravnajte vrh. Pecite oko 45 minuta.

Savjet: Ne otvarajte vrata pećnice prvih 30 minuta jer bi se tijesto moglo slegnuti.
8 ✓

Napravite test čačkalicom: ubodite čačkalicu u najdeblji dio. Ako izađe čista, gotovo je. Ako se lijepi, pecite još.

Savjet: Test čačkalicom je najsigurnija metoda jer je svaka pećnica drugačija.
9 ✓

Ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta, zatim istresite na rešetku do potpunog hlađenja.

Savjet: Struktura tijesta je još slaba dok je vruće, ako ga odmah istresete, može se raspasti.

Česta pitanja o receptu

Zašto su jabuke potonule na dno?
Tijesto je bilo prerijetko ili su komadi jabuka bili preteški. Uvaljajte jabuke u malo brašna prije nego što ih umiješate u tijesto, to im daje 'hvatište'.
Sredina je ostala sirova.
Kuglof je debelo tijesto. Koristite test čačkalicom! Ako vrh gori, a unutra je sirovo, pokrijte aluminijskom folijom i pecite dalje na nižoj temperaturi.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 200 g Jabuka (naribana, ocijeđena od soka)
  • 150 g Kristal šećer
  • 120 g Maslac (sobne temperature, mekan)
  • 3 kom Jaja (sobne temperature)
  • 1 pak. Prašak za pecivo
  • 2 žličica Mljeveni cimet
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žlica Maslac i brašno (za podmazivanje kalupa)