Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Svježa krumpir salata s kuhanim krumpirom, ljubičastim lukom i svježim peršinom
Klasičan prilog od kuhanog krumpira s osvježavajućim preljevom od octa.

Krumpir salata

Autor: Flavelo
Recepti Salate
Tajna savršene krumpir salate ne leži u količini majoneze, već u temperaturi krumpira. Naime, još topao krumpir poput spužve upija začinjenu marinadu, pa tako ne samo da je ukusna izvana, već i u samoj sredini. Ova varijanta temelji se na klasičnoj bazi s octom i lukom, koja je osvježavajuća, lagana i dostojan pratitelj svakom pečenom mesu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 210 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za kuhanje
  • Oštar nož
  • Velika zdjela za miješanje
  • Daska za rezanje

Priprema

1 ✓

Krumpir temeljito operite, ali nemojte ga guliti. Stavite ga u hladnu slanu vodu i kuhajte dok ne omekša (oko 20-25 minuta), ali pazite da ne popuca.

Savjet: Kuhanje u ljusci čuva okusne tvari i vitamine krumpira, a sol pomaže da ne bude bljutav. (Difuzija)
2 ✓

Dok se krumpir kuha, luk narežite na tanke ploške, lagano posolite i ostavite da stoji 10 minuta.

Savjet: Sol izvlači vodu iz luka, zbog čega on omekša i gubi ljutu, sirovu snagu. (Osmoza)
3 ✓

Zamiješajte marinadu: ocat, ulje, preostalu sol, papar i šećer u prahu pjenasto izmiješajte u zdjeli u jednoličan preljev.

Savjet: Ulje i ocat snažnim miješanjem privremeno stvaraju kremastu emulziju koja će bolje obložiti povrće. (Emulzija)
4 ✓

Kuhani krumpir još topao ogulite i narežite na ploške debljine pola centimetra. Odmah ga umiješajte u pripremljeni preljev i luk.

Savjet: Zrnca škroba u toplom krumpiru su otvorena, pa duboko upijaju začinjeni sok. Ako se ohladi, struktura se zatvara. (Apsorpcija)
5 ✓

Pospite svježim, sjeckanim peršinom, oprezno promiješajte, zatim stavite u hladnjak na najmanje sat vremena prije posluživanja.

Savjet: Tijekom odmaranja okusi se prožimaju, a tekstura krumpira postaje čvršća pod utjecajem hlađenja. (Retrogradacija)

Česta pitanja o receptu

Krumpir se raspada pri rezanju.
Vjerojatno ste ga prekuhali ili ste odabrali previše brašnastu sortu. Za salatu tražite krumpir s oznakom 'A' ili 'B' koji se ne raskuhava.
Umak je previše kiseo.
Dodajte malo šećera u prahu ili meda, slatkoća uravnotežuje kiselinu. Malo vode također može pomoći razrijediti.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku ostaje fina 2-3 dana, štoviše, sutradan se okusi još bolje prožmu.

Sastojci

  • 500 g Krumpir za salatu (koji se ne raskuhava)
  • 1 glavica Ljubičasti ili crveni luk
  • 3 žlica Alkoholni ocat (10%) ili jabučni ocat
  • 4 žlica Suncokretovo ulje
  • 1 ravna žličica Sol
  • 1 kávéskanál Šećer u prahu (za zaokruživanje okusa)
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 vezica Svježi peršin