Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kremasta juha od graška sa svježim peršinom u zdjelici
Jednostavna i fina krem juha od graška sa svježim peršinom

Krem juha od graška

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Juhe
Tajna savršene krem juhe od graška je očuvanje zelene boje i isticanje prirodne slatkoće graška. Ovo jelo je esencija proljetne svježine: mlada zrna graška dobivaju samo kratku termičku obradu kako ne bi izgubila svoju živahnu boju i hrskavi, slatki karakter. Vrhnje i maslac čine konačni rezultat baršunastim.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Štapni mikser ili blender
  • Cjedilo (po želji)
  • Daska za rezanje i nož

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Luk narežite na sitne kockice, češnjak zgnječite. Svježi grašak očistite (ako koristite smrznuti, pripremite ga).

Savjet: Smrznuti grašak ne treba odmrzavati prije kuhanja, može ići ravno u lonac.
2 ✓

U loncu na srednjoj vatri otopite maslac. Ubacite luk i pirjajte dok ne omekša, ali nemojte dopustiti da potamni.

Savjet: Maslac daje juhi osnovni maslačni, slatki okus, ali ima nižu točku dimljenja od ulja, pa pazite na temperaturu.
3 ✓

Dodajte češnjak, promiješajte, zatim uspite grašak. Pirjajte na luku i maslacu 1-2 minute.

Savjet: Kratko prženje (dinstanje) pomaže da okus graška bude intenzivniji prije podlijevanja.
4 ✓

Podlijte povrtnim temeljcem. Posolite i popaprite. Zakuhajte, zatim smanjite vatru.

Savjet: Bijeli papar preporučuje se za krem juhe jer se crna zrnca ne vide, a okus mu je blaži.
5 ✓

Kuhajte juhu oko 10-12 minuta dok grašak ne omekša. Kušajte jedno zrno: ako kora više nije tvrda, ali je još živo zelena, onda je dobro.

Savjet: Prekuhani grašak gubi boju, a okus postaje brašnast (šećer prelazi u škrob).
6 ✓

Maknite s vatre. Štapnim mikserom izmiksajte juhu u potpuno glatku smjesu.

Savjet: Ako želite stvarno elegantnu juhu, u ovom trenutku je propasirajte kroz cjedilo kako bi nestale ljuske graška.
7 ✓

Umiješajte vrhnje i vratite na vatru samo toliko da se zagrije. Ne kuhajte!

Savjet: Od vrenja se vrhnje može zgrušati, a juha gubi svilenkastu teksturu.
8 ✓

Poslužite vruće, posuto svježim peršinom, eventualno kockicama prepečenog kruha.

Savjet: Kap limunovog soka na kraju još više ističe slatkoću graška.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti grašak iz konzerve?
Ne preporučuje se. Boja graška iz konzerve je blijeda, okus je kuhan. Radije koristite smrznuti ako nema svježeg.
Od čega će juha biti stvarno zelena?
Nemojte prekuhati! Pod utjecajem dugotrajne topline klorofil se razgrađuje i juha postaje sivo-smeđa.
Čime mogu zgusnuti bez brašna?
Sam škrob iz graška je zgušnjava, ili možete unutra skuhati i jedan krumpir.

Sastojci

  • 500 g Mladi grašak (svježi ili smrznuti)
  • 30 g Maslac
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 800 ml Povrtni temeljac
  • 100 ml Vrhnje za šlag (min. 30%)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Bijeli papar
  • 1 vezica Svježi peršin (za ukras)