Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Hrskavi krekeri sa sirom svježe pečeni, sa zlatno-smeđim zapečenim slojem sira.
Svježe pečeni krekeri sa sirom hrskave teksture i pikantnog okusa sira – izvrstan zalogaj za goste.

Krekeri sa sirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti

Klasik za doček gostiju, koji nikada ne doživi dolazak gostiju, jer ih obitelj razgrabi dok su još mlaki. Iako se mnogi kunu u verziju iz željeznog kalupa, i ova verzija iz pećnice ispunjava očekivanja: prhka, maslačna i puna pečenog sira. Tajna je u omjeru sira i maslaca.

🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 120 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje s papirom za pečenje
  • Daska za miješenje
  • Okrugli izrezivač (ili kalup za pogačice)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Brašno pomiješajte sa solju i praškom za pecivo u zdjeli.

Savjet: Ravnomjerno miješanje praška za pecivo važno je da se tijesto svugdje jednako digne.
2 ✓

Dodajte hladan maslac narezan na kockice i prstima ga brzo razmrvite s brašnom dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska.

Savjet: Hladan maslac oblaže zrnca brašna, sprječavajući stvaranje glutena. Zbog toga će tijesto biti prhko, a ne poput kruha. (Načelo izrade prhkog tijesta)
3 ✓

Umiješajte naribani sir, zatim kiselo vrhnje. Brzim pokretima umijesite tek toliko da se tijesto poveže u kuglu.

Savjet: Ne mijesite dugo! Od topline ruku maslac se topi, a tijesto će nakon pečenja biti 'slaninsko', tvrdo.
4 ✓

Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3-4 mm. Izrezujte krugove i slažite ih na lim.

Savjet: Ostavite mali razmak između njih, iako neće puno narasti, ali se zbog sira mogu malo raširiti.
5 ✓

Pecite oko 15 minuta dok vrh i dno ne postanu lijepo zlatno-smeđi. Miris sira javlja da je gotovo!

Savjet: Tamnjenje šećera i proteina u siru (Maillardova reakcija) daje karakterističan okus. Ne prepecite jer će sir biti gorak.
6 ✓

Ostavite da se ohlade u limu nekoliko minuta, zatim potpuno ohladite na rešetki. Svježi su hrskavi, do sutra mogu malo omekšati.

Savjet: Čuvani u zatvorenoj kutiji duže zadržavaju teksturu.

Česta pitanja o receptu

Zašto su krekeri postali tvrdi?
Vjerojatno ste previše mijesili tijesto ili je u njemu bilo premalo masnoće (maslac/sir).
Koji sir da koristim?
Najbolji su polutvrdi, masni sirevi (npr. Trapist, Gauda, Edamer). Parmezan bi ovdje bio presuh.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 150 g Naribani sir (npr. Trapist)
  • 100 g Maslac (hladan)
  • 100 g Kiselo vrhnje (20% masti)
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Prašak za pecivo