Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Krampampuli s atraktivnim gorućim šećerom i začinima
Spektakularno blagdansko piće s plamenom

Krampampuli

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Krampampuli nije samo piće, već ceremonija. Ovaj vatreni punč ostao nam je iz studentskog svijeta 19. stoljeća i novogodišnjih tradicija. Prizor kako šećer gori plavičastim plamenom, karamelizira se i kapa u začinjeno vino vrhunac je svakog okupljanja. Okus je susret đavolski jakog i božanski slatkog.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Srednjoeuropska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda otporna na toplinu: Staklo ili metal koji podnosi toplinu.
  • Metalna rešetka: Za držanje šećera.

Priprema

1 ✓

Ulij vino u lonac, dodaj začine i suho voće. Zagrij do vrenja, ali nemoj kuhati.

Savjet: Suho voće se rehidrira u toplom vinu, upije tekućinu i omekša. (Osmoza).
2 ✓

Ulij vruće vino u posudu otpornu na toplinu. Iznad posude stavi metalnu rešetku i na nju nagomilaj kocke šećera.

Savjet: Važna je stabilna rešetka kako šećer ne bi u komadu pao u vino.
3 ✓

Dobro natopi šećer rumom, a zatim ga oprezno zapali.

Savjet: Zbog visokog udjela alkohola, rum se lako pali. Toplina plamena topi i karamelizira šećer.
4 ✓

Kako se plamen gasi, ponovno polijevaj rumom dok se sav šećer ne otopi u vino.

Savjet: Kapajuća 'lava od karamele' daje piću karakterističan, prženi okus.
5 ✓

Promiješaj piće i posluži vruće u šalicama, zajedno s voćem namočenim u vinu.

Savjet: Oprez, pare šećera i alkohola su jake!

Česta pitanja o receptu

Zašto se rum ne pali?
Udio alkohola je prenizak ili je hladan. Koristi 'Stroh' rum s više od 60% alkohola ili domaću rakiju, i prije toga je malo zagrij.

Sastojci

  • 1 l Kvalitetno crno vino
  • 300 ml Jaki rum (min. 50-60%)
  • 250 g Kocke šećera
  • 1 šaka Suho voće (grožđice, šljive, smokve)
  • 1 kom Naranča (narezana na kolutove)
  • 2 štapić Cimet
  • 5 kom Klinčić