Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Zaslađeni soja umak poslužen s grilanim povrćem
Sladak i bogat korejski zaslađeni soja umak

Korejski zaslađeni soja umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Korejska kuhinja majstor je ravnoteže slanih i slatkih okusa. Ovaj umak je 'redukcija': isparavanjem vode iz soja umaka i zgušnjavanjem šećerom dobivamo sirupastu, ljepljivu glazuru koja fantastično prekriva pečeno meso ili kuhano povrće. Aromatični đumbir i češnjak oduzimaju sirovost soja umaka.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 130 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava: Za prženje sezama.
  • Mali lonac: Za kuhanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Sezamove sjemenke pržite u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne postanu zlatno-smeđe i ne zamirišu. Stavite sa strane.

Savjet: Prženje izvlači orašastu aromu sjemenki. Sirove su bezizražajne.
2 ✓

Češnjak sitno nasjeckajte, đumbir naribajte.

Savjet: Treba i sok od đumbira, nemojte ga istisnuti!
3 ✓

U loncu pomiješajte vodu, soja umak, ocat i šećer. Zagrijte do vrenja.

Savjet: Prvo miješanjem otopite šećer.
4 ✓

Ubacite češnjak i đumbir. Smanjite vatru i kuhajte lagano vrijući oko 5-7 minuta dok se malo ne zgusne.

Savjet: Pratite mjehuriće: ako su veći i sporije pucaju, počinje se zgušnjavati. Ne zaboravite, hlađenjem se još dosta zgušnjava!
5 ✓

Ugasite vatru. Umiješajte sezamovo ulje i pržene sezamove sjemenke.

Savjet: Sezamovo ulje nikad ne kuhajte jer gubi fini miris.
6 ✓

Ostavite da se ohladi prije upotrebe.

Savjet: U staklenci dugo traje.

Česta pitanja o receptu

Previše je gust (kao karamela).
Prekuhali ste ga. Šećer i soja zajedno mogu se jako zgusnuti hlađenjem. Dodajte malo vruće vode.
Sezam je zagorio.
Sezamove sjemenke zagore u trenu. Čim zamirišu i počnu pucketati, maknite s vatre i istresite iz vruće tave!

Sastojci

  • 150 ml Soja umak
  • 50 g Smeđi šećer
  • 20 ml Rižin ocat
  • 10 ml Sezamovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 5 g Svježi đumbir
  • 10 g Sezamove sjemenke
  • 50 ml Voda