Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Jangajji umak od octa poslužen s ukiseljenim povrćem
Intenzivan i kiselkast korejski jangajji umak

Korejski jangajji umak od octa

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovo je zapravo brza marinada (pickle brine) koja se u Koreji koristi za kiseljenje povrća (luk, rotkva, krastavac). Vrući preljev 'šokira' povrće, otvarajući mu pore, pa okusi odmah prodiru, dok povrće ostaje hrskavo. Harmonija omjera (soja:ocat:šećer) je ključna.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 65 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac: Za pripremu preljeva.
  • Staklenka otporna na toplinu: Ako vruće prelijevate po povrću.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Češnjak i đumbir narežite na tanke ploške (ne treba ribati).

Savjet: Budući da ćemo procijediti (ili će biti marinada s komadima), ploške su lakše za rukovanje i daju čišći okus.
2 ✓

U lonac stavite vodu, soja umak, ocat i šećer. Miješajte dok se šećer ne otopi.

Savjet: Ovo je varijacija klasičnog omjera 1:1:1 (voda:soja:ocat).
3 ✓

Ubacite ploške češnjaka i đumbira, te čili pahuljice.

Savjet: Tijekom vrenja ove arome prožimaju tekućinu.
4 ✓

Prokuhajte, zatim lagano vrijući kuhajte 5 minuta.

Savjet: To sterilizira tekućinu i sjedinjuje okuse.
5 ✓

Odlučite: ako želite umak za umakanje, ohladite i procijedite. Ako želite kiseliti (jangajji), vruće prelijte preko pripremljenog sirovog povrća.

Savjet: Vruće prelijevanje rezultira hrskavijim povrćem nego ako ga stavljate u hladno.

Česta pitanja o receptu

Što mogu kiseliti s njim?
Ljubičasti luk, češnjeve češnjaka, jalapeno, daikon rotkvu.
Može li se tekućina ponovno koristiti?
Da, prokuhajte je ponovno prije upotrebe, ali okus će se razrijediti vodom koja izađe iz povrća.

Sastojci

  • 150 ml Soja umak
  • 100 ml Rižin ocat
  • 100 ml Voda
  • 50 g Šećer
  • 3 češanj Češnjak
  • 10 g Svježi đumbir
  • 1 žličica Čili pahuljice