Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima
Grčki kolokithokeftedes iz pećnice, svježe polpete od povrća

Kolokithokeftedes iz pećnice

Autor: Flavelo
Recepti Prilozi
Užitak bez grižnje savjesti. Iako se tradicionalni recept peče u ulju, ova verzija pripremljena u pećnici je lakša, čišćeg okusa i ne opterećuje želudac. Tehnološki izazov ovdje je postizanje hrskavosti bez uljne kupke. Tajna je u visokoj temperaturi i tankom filmu ulja na površini.
🕒 Priprema 35 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Grčka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež
  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C (s ventilacijom, ako ima).

Savjet: Vruća pećnica imitira toplinski šok prženja u ulju.
2 ✓

Pripremite tikvicu: ribanje, soljenje, odmaranje i ekstremno temeljito cijeđenje.

Savjet: Pri pečenju u pećnici nema ulja koje bi prikrilo greške uzrokovane vodom, stoga je ovdje suhoća još važnija.
3 ✓

Umiješajte smjesu s fetom, jajetom, mrvicama i začinima.

Savjet: Ako je smjesa premekana, pričekajte nekoliko minuta dok mrvice nabubre.
4 ✓

Oblikujte diskove i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje.

Savjet: Ostavite mjesta među njima kako bi vrući zrak mogao cirkulirati i kako bi se pekle, a ne parile.
5 ✓

Vrhove tanko premažite maslinovim uljem.

Savjet: Ulje pomaže u provođenju topline i tamnjenju (Maillardova reakcija).
6 ✓

Pecite 20-25 minuta, okrećući ih na pola vremena.

Savjet: Dobro je kad rub već izgleda hrskavo.

Česta pitanja o receptu

Zašto je polpeta postala ravna i mekana?
U pećnici tikvica može pustiti još vode ako nije bila dovoljno iscijeđena. Također je nedostajao toplinski šok koji daje ulje. Koristite funkciju ventilacije!
Unutrašnjost se osušila.
Predugo ste pekli na niskoj temperaturi. Visoka temperatura (iznad 200°C) i kraće vrijeme su ključ.

Sastojci

  • 600 g tikvice
  • 150 g feta sir
  • 1 kom jaje
  • 100 g krušne mrvice
  • 1 žličica sol
  • 1 prstohvat papar
  • 3 žlica maslinovo ulje (za premazivanje)
  • 1 vezica peršin