Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Svježi kolač od šljiva s hrskavim tijestom i kriškama zrelih šljiva
Mirisni jesenski kolač s prhkim tijestom i sočnim pečenim šljivama.

Kolač od šljiva

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj kolač je moderna inačica bakine kuhinje: prhko tijesto s maslacem u koje tonu slatki, sočni otoci šljiva. Za razliku od varijanti s dizanim tijestom, ovo tijesto se brzo priprema, a konzistencija mu balansira negdje između biskvita i keksa s maslacem. Šećer s cimetom se tijekom pečenja karamelizira sa sokom voća, ispunjavajući kuhinju neodoljivim mirisom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje (cca. 20x30 cm)
  • Ručni mikser ili pjenjača
  • Sito
  • Oštar nož za šljive

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Mekani maslac pjenasto izmiksajte sa šećerom u prahu dok ne pobijeli, zatim dodajte jedno po jedno jaje, temeljito miješajući smjesu nakon svakog jajeta.

Savjet: Pjenasto miješanje maslaca i šećera zatvara sitne mjehuriće zraka u masnoću, što kolač čini laganim širenjem u pećnici. (Mehaničko rahljenje)
2 ✓

Umiješajte kiselo vrhnje, zatim prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i solju. Brzim pokretima promiješajte, samo dok brašno ne nestane.

Savjet: Ako predugo miješate smjesu s brašnom, tijesto će postati 'gumenasto' i tvrdo nakon pečenja. (Stvaranje glutena)
3 ✓

Smjesu poravnajte u namašćenom i pobrašnjenom limu. Tijesto će biti gusto, to je normalno, koristite žlicu ili špatulu za raspoređivanje.

Savjet: Mašćenje i brašnjenje stvara sloj protiv lijepljenja između metala i tijesta, pa kolač lako izlazi. (Odvajajući sloj)
4 ✓

Oprane, očišćene šljive prerežite na pola ili četvrtine i gusto ih poslažite po vrhu tijesta, s prerezanom stranom prema gore.

Savjet: Tijekom pečenja šljiva pušta sok; ako je prerezana strana gore, sok neće toliko namočiti tijesto, već će ispariti ili se karamelizirati.
5 ✓

Pomiješajte kristal šećer s cimetom i obilno pospite po vrhu voća.

Savjet: Šećer pomiješan s vlagom voća peče se u gusti, začinjeni sirup na vrhu šljiva.
6 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 35-40 minuta. Provjerite čačkalicom: ako čačkalica ubodena u tijesto izađe čista, gotovo je.

Savjet: Prašak za pecivo pod utjecajem topline razvija plin koji podiže tijesto, fiksirajući pjenastu strukturu. (Kemijsko rahljenje)

Česta pitanja o receptu

Šljive su prekiseli.
Uvaljajte komade šljiva u šećer s cimetom prije pečenja, nemojte samo posipati po vrhu.
Tijesto je gusto i teško.
Vjerojatno ste previše miješali nakon dodavanja brašna. Miješajte samo dok se ne sjedini!
Svo voće je potonulo na dno.
Kod ovog tijesta to nije problem, ali ako vam smeta, uvaljajte šljive u malo brašna prije nego ih stavite na tijesto.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 100 g Maslac (sobne temperature)
  • 100 g Šećer u prahu
  • 2 kom Jaje (M)
  • 100 g Kiselo vrhnje (20%)
  • 1 ravna žličica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 500 g Zrele šljive
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 2 žlica Kristal šećer (za posipanje)