Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kolač od karamele poslužen
Jednostavan i ukusan domaći kolač od karamele

Kolač od karamele

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Priprema karamele jedan je od najuzbudljivijih kemijskih procesa u slastičarstvu: šećer se pod utjecajem topline razgrađuje, nastaju stotine novih molekula okusa, a od jednostavnog slatkiša rađa se kompleksan, gorkasto-orašast svijet aroma. Ovo jednostavno miješano tijesto daje samo pozadinu za tu orgiju okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje (cca 20x30 cm)
  • Lonac s debelim dnom (za karamelu)
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pećnica: 180°C. Namastite i pobrašnite lim. Pomiješajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo).

Savjet: Osnovne pripreme za nesmetan rad.
2 ✓

Maslac pjenasto izradite sa šećerom, dodajte jaja, zatim naizmjenično mješavinu brašna i 100ml vrhnja.

Savjet: Masnoća u vrhnju čini tijesto mekšim nego mlijeko.
3 ✓

Pecite 25-30 minuta, proba čačkalicom. Ohladite.

Savjet: Nemojte prepeći jer će se isušiti.
4 ✓

Karamela: 150g šećera otopite u loncu bez miješanja. Kad postane jantarne boje, maknite s vatre i oprezno (opasnost od pare!) ulijte 100ml vrhnja. Vratite na vatru i kuhajte dok ne postane glatko.

Savjet: Umjesto miješanja, na početku protresite posudu kako se šećer ne bi ponovno kristalizirao.
5 ✓

Prelijte mlaki umak preko kolača.

Savjet: Ostavite da se malo stisne prije rezanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto se karamela zgrudala kad sam u nju ulio vrhnje?
Toplinski šok. Vrući šećer (cca 170°C) susreo se s hladnijim vrhnjem i odmah se stvrdnuo. Nastavite zagrijavati na laganoj vatri, otopit će se.
Karamela je gorka.
Pregrijala se (zagorjela). Kod karamelizacije cilj je jantarna boja, tamnosmeđa je već gorka.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 100 g Maslac (mekan)
  • 150 g Kristal šećer (za tijesto)
  • 2 kom Jaja
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 100 ml Vrhnje za šlag (u tijesto)
  • 10 g Vanilin šećer
  • 150 g Kristal šećer (za umak)
  • 100 ml Vrhnje za šlag (za umak)
  • 1 prstohvat Sol (po želji, ali preporučeno)
  • 10 g Maslac (za podmazivanje lima)