Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Kokos rolada prema domaćem receptu
Kremasta rolada od keksa i kokosa bez pečenja

Kokos rolada

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna ovog deserta je sposobnost upijanja vlage mljevenog keksa i susret s masnoćom. Bez pečenja, samo temeljitim miješanjem sastojaka nastaje ta karakteristična, reziva, a opet meka konzistencija, gdje se susreću gorčina kakao tijesta i slatkoća kokosovog punjenja.
🕒 Priprema 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje (za sastavljanje tijesta)
  • Daska za miješenje ili silikonska podloga
  • Valjak za tijesto
  • Nož (za rezanje)
  • Vaga

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Točno izmjeri sve sastojke. Keks, šećer u prahu, kakao prah i sol stavi u veliku zdjelu, zatim ih promiješaj na suho dok kakao ravnomjerno ne oboji keks.

Savjet: Suho miješanje pomaže da u tijestu ne bude grudica kakaa. Sol ističe slatke okuse (pojačivač okusa).
2 ✓

Suhoj smjesi dodaj mekani maslac (ili margarin), mlijeko i aromu ruma. Počni mijesiti rukom.

Savjet: Maslac mora biti mekan kako bi stvorio emulziju s tekućinom i prašcima (homogenizacija).
3 ✓

Mijesi smjesu dok se potpuno ne sjedini, odvaja od stijenki posude i dobije lijepu, sjajnu površinu. Ako se mrvi, dodaj još kap mlijeka.

Savjet: Tijekom miješenja zrnca keksa upijaju vlagu (hidratacija).
4 ✓

Prostri list papira za pečenje i pospi ga polovicom kokosovih mrvica. Stavi kuglu tijesta na to, malo je spljošti, zatim razvaljaj u pravokutnik debljine oko pola centimetra. Ako se valjak lijepi, pospi i tijesto s malo kokosa.

Savjet: Podloga od kokosa sprječava lijepljenje i funkcionira kao panada.
5 ✓

Razvaljano tijesto ravnomjerno pospi preostalim kokosovim mrvicama, zatim pomoću papira za pečenje čvrsto zarolaj s duže strane, kao da motaš tepih.

Savjet: Čvrsto rolanje istiskuje zrak, pa se rolada neće raspasti prilikom rezanja.
6 ✓

Zamotaj roladu u prozirnu foliju ili papir za pečenje i stavi u hladnjak na najmanje 2 sata da se maslac ponovno stisne i tijesto očvrsne.

Savjet: Tijekom hlađenja masnoća kristalizira, što desertu daje čvrstoću (fizičko stvrdnjavanje).
7 ✓

Nakon odmaranja izvadi i oštrim nožem nareži na kriške debljine prsta. Posluži hladno.

Savjet: Ako se masa lijepi za nož, prije svakog reza ga umoči u toplu vodu, zatim obriši suhim.

Česta pitanja o receptu

Zašto tijesto puca prilikom valjanja?
Vjerojatno ima premalo tekućine ili masnoće. Dodaj još malo mlijeka ili mekog maslaca i ponovno premijesi.
Što učiniti ako je previše ljepljivo?
Dodaj još malo mljevenog keksa, on će upiti višak vlage.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, hermetički zatvoreno, ostaje svježe 3-4 dana.

Sastojci

  • 250 g Mljeveni keks (npr. Petit Beurre)
  • 100 g Šećer u prahu (prosijan)
  • 2 žlica Kakao u prahu (nezaslađeni)
  • 100 g Maslac ili Margarin (sobne temperature, mekan)
  • 50 ml Mlijeko
  • 1 žličica Aroma ruma
  • 150 g Kokosove mrvice
  • 1 prstohvat Sol