Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Recept za tradicionalne knedle s marelicama – U mekom tijestu s punjenjem od slatke marelice.
Knedle s marelicama – Klasična mađarska slastica po domaćem receptu.

Knedle s marelicama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Neosporni klasik kuhinje mađarskih baka. Tajna je u tijestu od krumpira: ako ga dobro napravimo, poput mekog popluna obavija slatku, sočnu marelicu. Ovo jelo je igra strpljenja – treba pričekati da se krumpir ohladi i brzo raditi s tijestom, ali rezultat, knedla uvaljana u pržene mrvice, vrijedi svakog truda.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Preša za krumpir
  • Veliki lonac za kuhanje
  • Tava za mrvice

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Krumpir skuhajte u ljusci u slanoj vodi. Još toplog ogulite i protisnite kroz prešu za krumpir, zatim raširite i ostavite da se POTPUNO ohladi.

Savjet: Ako ga toplog pomiješate s brašnom, škrob iz krumpira počet će se pretvarati u ljepilo, a tijesto će biti ljepljivo i rastezljivo, što biste mogli popraviti samo s puno brašna (što pak čini knedlu tvrdom). [Gelatinizacija škroba]
2 ✓

Ohlađenom krumpiru dodajte brašno, sol i jaje. Brzim pokretima umijesite, tek toliko da se poveže. Nemojte dugo mijesiti!

Savjet: Pretjerano miješenje aktivira gluten i knedla će biti gumena umjesto prhka. [Pretjerana obrada glutena]
3 ✓

Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte na debljinu od cca pola centimetra i izrežite kvadrate. U sredinu opranih marelica bez koštica možete staviti malo šećera s cimetom (ili kocku šećera).

Savjet: Šećer u sredini marelice karamelizira se tijekom kuhanja i daje dodatni okus.
4 ✓

Zapakirajte marelice u tijesto i pobrašnjenim rukama oblikujte lijepe kuglice. Pazite da nema pukotina gdje bi sok mogao iscuriti.

Savjet: Dobro zatvorite rubove, kao paket.
5 ✓

Kuhajte u kipućoj, slanoj vodi. Kada isplivaju na površinu vode, kuhajte još 2-3 minute.

Savjet: Kada ispliva na površinu, to znači da se struktura tijesta stvrdnula i postala lakša od vode.
6 ✓

U međuvremenu na maslacu prepržite krušne mrvice do zlatno smeđe boje. Kuhane knedle izvadite šupljikavom žlicom, ocijedite i uvaljajte u mrvice. Poslužite sa šećerom u prahu i cimetom.

Savjet: Mrvice na maslacu daju hrskavost mekoj knedli.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto postalo ljepljivo i teško za rad?
Vjerojatno je krumpir bio još topao kada ste dodali brašno ili ste ga predugo mijesili.
Mogu li koristiti smrznute marelice?
Da, ali stavite ih smrznute u tijesto, inače će razmočiti knedlu.

Sastojci

  • 500 g Krumpir (brašnastija vrsta)
  • 200 g Glatko brašno
  • 1 kom Jaje
  • 1 žličica Sol
  • 10 kom Svježe marelice (manji komadi)
  • 100 g Krušne mrvice
  • 50 g Maslac
  • 50 g Šećer u prahu (za posipanje)
  • 1 žličica Mljeveni cimet