Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Meke knedle od sira posute slatkim vrhnjem i prženim krušnim mrvicama.
Knedle od sira uvaljane u pržene krušne mrvice, poslužene sa slatkim vrhnjem.

Knedle od sira

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna laganih knedli od sira je u ravnoteži strpljenja i vezivanja vode. Griz se ne ponaša trenutno: treba mu vremena da upije vlagu sira i nabubri. Ako preskočite ovo odmaranje, knedla će se raspasti ili – ako je pokušate spasiti s previše griza – postat će tvrda kao kamen. Cilj je drhtava, meka struktura.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za miješanje
  • Veliki lonac za kuhanje
  • Tava za mrvice

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Protisnite sir vilicom, umiješajte jaja, griz, sol i koricu limuna. Ostavite u hladnjaku da odmara najmanje 30 minuta.

Savjet: Ovo pasivno vrijeme je najvažnije. Griz se tada hidratizira (upija tekućinu), od toga će se knedla držati zajedno pri kuhanju.
2 ✓

U međuvremenu pripremite mrvice: otopite maslac u tavi, uspite krušne mrvice i pržite uz stalno miješanje dok ne porumene.

Savjet: Mliječni proteini u maslacu također tamne, to daje karamelast okus.
3 ✓

Zakuhajte vodu u velikom loncu, lagano posolite. Vlažnim rukama oblikujte knedle od smjese.

Savjet: Nemojte previše zbijati knedle, neka budu labave. Vlažne ruke sprječavaju da vam se smjesa lijepi.
4 ✓

Stavite knedle u vodu koja lagano ključa (ne jako!). Kad isplivaju na površinu, kuhajte još 2-3 minute.

Savjet: Prejako ključanje može razbiti meke knedle.
5 ✓

Izvadite šupljikavom žlicom, ocijedite i uvaljajte u mrvice na maslacu. Poslužite s kiselim vrhnjem i šećerom u prahu.

Savjet: Poslužite odmah, jer knedle stajanjem mogu otvrdnuti.

Česta pitanja o receptu

Raspale su se u vodi. Zašto?
Ili niste dovoljno odmarali i griz nije nabubrio, ili je sir bio previše vodenast. Sljedeći put dodajte malo brašna.
Postale su tvrde. Zašto?
Stavili ste previše griza ili ste ih predugo kuhali.

Sastojci

  • 500 g Svježi sir (polumasni, grudasti)
  • 100 g Griz
  • 2 kom Jaje (M veličina)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Naribana korica limuna (po želji, ali preporučeno)
  • 60 g Maslac
  • 100 g Krušne mrvice
  • 200 ml Kiselo vrhnje (za posluživanje)
  • 3 žlica Šećer u prahu (za posluživanje)