Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura
Klasični yakitori, grilana piletina na štapiću, poslužena sa sezamom i svježim mladim lukom
Sjajni yakitori ražnjići preliveni slatko-slanim tare umakom.

Klasični yakitori

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Yakitori je japanski odgovor na šašlik: 'yaki' znači pečeno na žaru, a 'tori' znači piletina. Ovo jednostavno ulično jelo (street food) kralj je grickalica uz pivo, gdje se svaki zalogaj vrti oko harmonije dimljenog okusa roštilja, slatko-slanog 'Tare' umaka i sočnog pilećeg mesa. Tajna leži u stalnom premazivanju, što stvara karamelizirani, sjajni omotač na mesu.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bambusovi ražnjići (štapići)
  • Grill tava ili vrtni roštilj
  • Kist za premazivanje
  • Mali lonac za umak
  • Oštar nož

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Namočite bambusove štapiće u vodu najmanje 30 minuta.

Savjet: Drvo natopljeno vodom neće se zapaliti na otvorenom plamenu ili u vrućoj tavi.
2 ✓

Pripremite umak (Tare): U malom loncu prokuhajte umak od soje, mirin, sake i šećer. Kuhajte dok se lagano ne zgusne i postane sjajan (oko 5-8 minuta). Polovicu ostavite sa strane za posluživanje, drugu polovicu koristite za pečenje.

Savjet: Karamelizacija šećera i mirina daje umaku ljepljivu konzistenciju.
3 ✓

Piletinu narežite na kocke od 2-3 cm. Mladi luk narežite na komade iste veličine.

Savjet: Jednaka veličina osigurava ravnomjerno pečenje.
4 ✓

Na štapiće naizmjenično nabodite piletinu i mladi luk (piletina-luk-piletina). Nemojte ih pretrpati.

Savjet: Luk pečen uz meso prenosi svoju aromu na piletinu.
5 ✓

Zagrijte roštilj ili tavu. Stavite ražnjiće i pecite 3-4 minute sa svake strane, dok meso ne počne bijeljeti.

6 ✓

Počnite premazivati meso umakom namijenjenim za pečenje. Okrećite i premazujte svake 1-2 minute dok se meso ne ispeče, a umak ne stvori tamnu, sjajnu, ljepljivu glazuru.

Savjet: Višestruko premazivanje slojevituje okuse, a šećer se karamelizira na mesu (pazite da ne zagori!).
7 ✓

Poslužite odmah, preliveno sačuvanim svježim umakom i posuto sezamom.

Česta pitanja o receptu

Zašto je štapić izgorio?
Jer ga niste prethodno namočili! Bambus je suh zapaljiv, vlaga ga štiti od vrućine.
Mogu li koristiti pileća prsa?
Da, ali za yakitori se tradicionalno koristi sočniji file zabatka. Ako koristite prsa, pazite da ih ne prepečete jer će se isušiti.

Sastojci

  • 500 g File pilećeg zabatka (s kožom ili bez)
  • 2 kom Mladi luk (i bijeli i zeleni dio)
  • 5 žlica Umak od soje
  • 3 žlica Mirin
  • 2 žlica Sake (ili suho bijelo vino)
  • 1 žlica Kristalni šećer
  • 1 žlica Pržene sjemenke sezama
  • 8 kom Bambusovi štapići