Pohani falukorv s prženim povrćem Pohani prženi Falukorv Alboronía sa slanutkom i povrćem Alboronía sa slanutkom Macaron s Tokajcem Macaron s Tokajcem Pizza Frutti di Mare s češnjakom na tanjuru Pizza Frutti di Mare s češnjakom Palačinke s krokantom poslužene Palačinke s krokantom Riblji popečci s dimljenom ribom, porilukom i svježim peršinom Riblji popečci s dimljenom ribom Žarko žute kocke mango barfija posute listićima badema. Barfi od manga Cannoli s kikirikijem posluženi na tanjuru Cannoli s kikirikijem Savijača od oraha poslužena Savijača od oraha Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom poslužen Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom Pohani falukorv s prženim povrćem Pohani prženi Falukorv Alboronía sa slanutkom i povrćem Alboronía sa slanutkom Macaron s Tokajcem Macaron s Tokajcem Pizza Frutti di Mare s češnjakom na tanjuru Pizza Frutti di Mare s češnjakom Palačinke s krokantom poslužene Palačinke s krokantom Riblji popečci s dimljenom ribom, porilukom i svježim peršinom Riblji popečci s dimljenom ribom Žarko žute kocke mango barfija posute listićima badema. Barfi od manga Cannoli s kikirikijem posluženi na tanjuru Cannoli s kikirikijem Savijača od oraha poslužena Savijača od oraha Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom poslužen Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom
Pohani falukorv s prženim povrćem
Svježe panirani i prženi falukorv, pečen do hrskavosti

Pohani prženi Falukorv

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Falukorv je izvorno švedska ikona, ali je i u mađarskoj kuhinji pronašla dom ova sočna mesna poslastica koja podsjeća na kobasicu za kuhanje. Pohanje podiže ovu jednostavnu namirnicu na novu razinu: kontrast između mekoće mesa i hrskavosti omotača čini je uzbudljivom. To je poput pohanog mesa, samo s puno sočnijom i začinjenijom unutrašnjosti. Brza večera radnim danom koja priziva okuse djetinjstva, a ipak ima mali zaokret.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • 3 duboka tanjura (za pohanje)
  • Široka tava (za prženje)
  • Papirnati ručnik (za upijanje viška ulja)
  • Vilica za meso ili hvataljka

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

S kobasice skinite ovitak (ako ga ima) i narežite na ploške debljine prsta, blago ukoso. Osušite ih papirnatim ručnikom.

Savjet: Suha površina je ključna, jer bi vlaga pretvarajući se u paru odbacila brašno tijekom pečenja.
2 ✓

Pripremite 'liniju za pohanje': u prvi tanjur stavite brašno, u drugi vilicom pjenasto umućena, posoljena i popaprena jaja, u treći krušne mrvice.

Savjet: Mućenje jaja razrahljuje proteinsku strukturu, stvarajući ravnomjerniji, tanji sloj filma na mesu.
3 ✓

Ploške uvaljajte u brašno (višak otresite!), temeljito umočite u jaja, na kraju uvaljajte u krušne mrvice da ih svugdje prekriju.

Savjet: Brašno prianja uz meso, jaja uz brašno, mrvice uz jaja. Ako preskočite korak, omotač neće biti stabilan.
4 ✓

U tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dobro je ako prstohvat mrvica bačen unutra odmah počne cvrčati.

Savjet: Ako ulje nije dovoljno vruće, mrvice će upiti masnoću i jelo će biti teško.
5 ✓

Pecite ploške 3-4 minute sa svake strane dok ne dobiju tamnu zlatnosmeđu boju i kuhinju ne ispuni miris pečenih mrvica.

Savjet: Nemojte pretrpati tavu jer će se ulje ohladiti, a meso će se više pirjati nego pržiti (fluktuacija temperature).
6 ✓

Gotove ploške izvadite na papirnati ručnik da se ocijedi višak ulja. Poslužite odmah.

Savjet: Papirnati ručnik pomaže očuvati hrskavost jer odvodi paru i masnoću.

Česta pitanja o receptu

Zašto pohanje otpada?
Obično se događa ako je površina kobasice bila vlažna prije pohanja ili ako ulje nije bilo dovoljno vruće.
Mogu li koristiti drugu vrstu kobasice?
Da, bilo koja deblja kobasica za kuhanje (npr. krinolina, safalada) funkcionira, ali tekstura Falukorva je najbolja za to.
Mogu li peći u pećnici?
Da, na 200°C, poprskano uljem u spreju, ali u tavi će biti stvarno zlatnosmeđe i hrskavo.

Sastojci

  • 500 g Falukorv (ili deblja kobasica za kuhanje)
  • 2 kom Jaja (veličina L)
  • 200 g Krušne mrvice
  • 100 g Glatko brašno
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 150 ml Maslinovo ulje (ili suncokretovo za prženje)