Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kibbeh Nayyeh poslužen sa svježim pita kruhom i sjemenkama nara
Autentični bliskoistočni Kibbeh Nayyeh s bulgurom i sirovim mesom

Kibbeh nayyeh

Autor: Flavelo
Recepti Predjela
Kibbeh Nayyeh je tatarski biftek levantske kuhinje. Bit je u svježini i teksturi: svilenkasto, sirovo meso uzbuđujućim čine hrskavi bulgur i topli začini. Budući da se radi o sirovom mesu, higijena i kvaliteta mesa nisu predmet pregovora – ovo je jelo od povjerenja.
🕒 Priprema 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar nož
  • Velika zdjela za miješanje
  • Multipraktik (opcionalno, ali preporučeno za pasiranje mesa)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Isperite bulgur u hladnoj vodi, a zatim ostavite da odstoji 5-10 minuta. Zatim rukom ili krpom vrlo temeljito istisnite vodu iz njega.

Savjet: Ako ostane vode, razmočit će meso i smjesa se neće povezati.
2 ✓

Meso (koje je mesar već dvaput samljeo) stavite u multipraktik s naribanim lukom, solju, začinima i malo ledene vode. Kratko pasirajte dok ne dobijete pastu.

Savjet: Ledena voda pomaže stvoriti emulziju (kremu) i drži meso hladnim od topline stroja.
3 ✓

Izvadite meso u zdjelu i ručno umijesite s iscijeđenim bulgurom. Mijesite 5-10 minuta, kao da je tijesto, dok ne postane jednolično.

Savjet: Toplina ruku pomaže bulguru da omekša i sjedini se s mesom.
4 ✓

Raširite smjesu na ravni tanjur. Žlicom ili mokrim rukama utisnite uzorke ili udubljenja.

Savjet: Udubljenja služe za zadržavanje maslinovog ulja.
5 ✓

Obilno prelijte maslinovim uljem, pospite svježom metvicom ili lukom. Odmah poslužite sa svježom pitom.

Savjet: Konzumirati samo svježe!

Česta pitanja o receptu

Je li sigurno jesti sirovu janjetinu?
Samo ako kupujete od pouzdanog mesara i ako je mljevena TOG DANA pred vama. Nemojte koristiti unaprijed pakirano mljeveno meso!
Koji bulgur koristiti?
Isključivo najsitniji (fine) bulgur, jer ga ne kuhamo, samo namčemo.

Sastojci

  • 500 g Svježi janjeći but (čisto meso, bez žilica i masnoće, 2x mljeveno)
  • 150 g Sitni bulgur (smeđi)
  • 1 glavica Luk (nariban)
  • 1 žličica Mljeveni piment
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 0.5 žličica Mljeveni cimet
  • 1 žličica Sušena metvica (izmrvljena)
  • 1 žličica Sol
  • 2 žlica Ledena voda
  • 4 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje (za posluživanje)
  • 4 kom Pita kruh