Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Khashlama poslužena s janjetinom i povrćem
Autentična kavkaska Khashlama sa svježim povrćem

Khashlama

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Khashlama je drevno jelo kavkaskih pastira, savršen primjer filozofije 'sve ubaci i ostavi na miru'. Bit je u slaganju slojeva: na dno ide meso, na njega povrće, i zabranjeno je miješati! Povrće se pari u vlastitom soku i pari iznad mesa, tako da svi okusi ostaju u loncu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 2 sati 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 510 kcal
🌍 Kuhinja Istočnoeuropska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac s debelim dnom ili kotlić s poklopcem
  • Oštar nož
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten (ako se radi s pivom)

Priprema

1 ✓

Pripremite povrće: sve očistite i narežite na veće, rustikalne komade. Krumpir ostavite u većim komadima da se ne raskuha.

Savjet: Povrće velike površine bolje podnosi dugu toplinsku obradu.
2 ✓

Na dno lonca složite meso. Dobro posolite i popaprite.

Savjet: Stavite stranu s kosti prema dolje, tako kost štiti meso od izravne topline.
3 ✓

Na meso ide sloj luka, zatim mrkva, pa paprika i krumpir. Između ubacite cijele češnjeve češnjaka i lovorov list. Svaki sloj lagano posolite.

Savjet: Luk ide na dno kako bi pod utjecajem topline pustio sok i zaštitio meso od zagorijevanja.
4 ✓

Na sam vrh stavite kriške rajčice i polovicu svježeg začinskog bilja. Podlijte pivom ili vodom.

Savjet: Enzimi u pivu pomažu omekšati meso, a alkohol isparava.
5 ✓

Poklopljeno pirjajte na laganoj vatri oko 2 - 2,5 sata. NE MIJEŠAJTE! Samo povremeno protresite lonac.

Savjet: Cirkulacija pare obavlja posao. Ako skinete poklopac, toplina i okus bježe.
6 ✓

Prije posluživanja pospite preostalim svježim začinskim biljem. Vadite u duboke tanjure tako da zahvatite iz svakog sloja.

Savjet: Ponudite svježi kruh za umakanje u sok.

Česta pitanja o receptu

Mogu li miješati tijekom kuhanja?
ZABRANJENO! Slojevi moraju ostati kako bi se povrće ne bi raspalo.
Koje meso koristiti?
Janjetina s kostima, masnija (rebra, plećka) je najbolja. Kost daje želatinu soku.
Nema dovoljno soka.
Rajčica i luk puštaju sok, ali ako je jako suho, ulijte pola decilitra vode ili piva.

Sastojci

  • 1.5 kg Janjetina (rebra ili plećka s kostima, narezana)
  • 3 kom Mrkva (narezana na debele kolutove)
  • 3 kom Luk (narezan na debele kolutove)
  • 3 kom Paprika (mesnata, raznih boja, narezana)
  • 4 kom Rajčica (s kožom, narezana na debele kriške)
  • 1 kg Krumpir (oguljen, prepolovljen ili narezan na četvrtine)
  • 6 češanj Češnjak (cijeli)
  • 1 vezica Svježi peršin (grubo narezan)
  • 2 kom Lovorov list
  • 1 žličica Papar u zrnu
  • 1.5 žlica Sol
  • 5 dl Svijetlo pivo (po želji, ali preporučeno) ili voda