Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Keksi sa svježim sirom zlatno-smeđe boje, posuti šećerom u prahu
Meki i mirisni keksi od svježeg sira, idealni uz kavu

Keksi sa svježim sirom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Ovo tijesto je "lijena", ali genijalna verzija lisnatog tijesta. Kiselost i vlažnost svježeg sira djeluju s maslacem i praškom za pecivo: tijekom pečenja tijesto se gotovo samo lista i diže, bez da ga satima preklapate. Izvana karamelizirani šećer hrska, a unutra ostaje meko kao oblak.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 130 kcal
🌍 Kuhinja Istočnoeuropska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela
  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Ribež (za limun)
  • Valjak za tijesto
  • Kalup za kekse ili čaša

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Hladni maslac brzo izmrvite s brašnom, solju i praškom za pecivo.

Savjet: Čestice brašna oblažu komadiće maslaca, sprječavajući da se potpuno stope. To je ključ prhke strukture [Shortening efekt].
2 ✓

Dodajte pasirani svježi sir i naribanu koricu limuna, zatim brzo umijesite. Nemojte previše gnječiti!

Savjet: Od topline ruku maslac se može otopiti, što treba izbjegavati kako bi ostao čvrst između slojeva do pečenja.
3 ✓

Razvaljajte tijesto na debljinu prsta, izrezujte krugove, zatim ih uvaljajte u kristal šećer.

Savjet: Šećer se u vrućoj pećnici topi i karamelizira na površini tijesta, stvarajući hrskavu koricu [Karamelizacija].
4 ✓

Stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C 15-20 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi.

Savjet: Voda u siru pretvara se u paru, a budući da je slojevi maslaca zarobljavaju, ona "napuhuje" tijesto [Fizičko povećanje volumena].

Česta pitanja o receptu

Zašto su keksi postali žilavi?
Vjerojatno ste previše mijesili tijesto ili je upilo previše brašna tijekom valjanja. Tijesto sa sirom mijesite samo dok se ne poveže.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 250 g Svježi sir (pasirani, suši)
  • 250 g Maslac (hladan, narezan na kockice)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 kom Limunova korica (naribana)
  • 50 g Kristal šećer (za valjanje)