Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Kebab s povrćem, piletinom i svježim jogurtom
Šareni ražnjići s mariniranom piletinom i hrskavim povrćem.

Kebab s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Kebab je više od običnog pečenog mesa; to je drevni ples vatre i začina. Genijalnost bliskoistočne kuhinje leži u marinadi od jogurta: kiselost i enzimi jogurta predprobavljaju meso, pa se ono raspada na vlakna tijekom pečenja, a čak i nemasna pileća prsa ostaju sočna. Dimljena slatkoća povrća pečenog na roštilju upotpunjuje doživljaj okusa.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Drveni ražnjići (namočeni u vodi) ili metalni ražnjići
  • Kist
  • Roštilj ili tava

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Pomiješaj jogurt, maslinovo ulje, zgnječeni češnjak i začine. Piletinu nareži na kocke od 3-4 cm, uvaljaj u marinadu i stavi u hladnjak na najmanje 30 minuta (ali može i do 4 sata).

Savjet: Bakterije mliječne kiseline i kalcij iz jogurta razgrađuju vlakna mesa, čineći ga mekšim (enzimatsko omekšavanje), dok masnoća oblaže površinu.
2 ✓

Povrće (paprika, luk, tikvica) nareži na komade iste veličine kao meso. Naniži ih na ražnjić naizmjence s mesom.

Savjet: Nemoj pretrpati elemente na ražnjiću! Ostavi mali razmak između njih da toplina kruži oko njih i da se peku, a ne pare.
3 ✓

Zagrij roštilj ili tavu na srednje jaku temperaturu. Peci ražnjiće 3-4 minute sa svake strane (ukupno oko 12-15 minuta) dok se piletina ne ispeče i ne dobije lijepu boju.

Savjet: Okreni tek kada se meso samo odvoji od rešetke. Ako forsiraš, pokidat će se.
4 ✓

Odmori ražnjiće 5 minuta prije posluživanja. Posluži s toplom pitom, kriškom limuna i svježom salatom.

Savjet: Tijekom odmaranja sokovi koji kruže u mesu se smiruju i raspoređuju, pa kod rezanja ne iscuri dragocjeni sok.

Česta pitanja o receptu

Zašto drveni ražnjić gori?
Jer se isuši od topline. Prije upotrebe namoči ga u vodi barem 30 minuta, tako isparavanje vode hladi drvo tijekom pečenja.
Mogu li koristiti zabatak umjesto prsa?
Izričito preporučeno! Zabatak je masniji, pa ćeš dobiti još sočniji rezultat.

Sastojci

  • 500 g Pileća prsa ili otkošteni zabatak
  • 2 kom Paprika (raznih boja)
  • 1 glava Ljubičasti luk
  • 1 kom Tikvica
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 100 g Prirodni grčki jogurt
  • 2 žlica Mješavina začina za kebab (ili mješavina kumina, paprike, korijandera)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni papar
  • 4 kom Pita kruh
  • 1 kom Limun