Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kakao muffini servirani na tanjuru
Bogati, čokoladni kakao muffini, idealni za doručak ili uz popodnevnu kavu

Kakao muffini

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Zlatno pravilo izrade muffina je 'Muffin metoda': mokre i suhe sastojke miješamo odvojeno, a zatim ih samo lagano spojimo. Ova tehnika osigurava da tijesto ostane prhko i meko, a ne žilavo i kruhasto. Cilj je rustikalni kolač s napuknutim vrhom koji je unutra sočan i prozračan.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine
  • Papirnate košarice
  • Dvije posude za miješanje (jedna za suhe, jedna za mokre sastojke)
  • Sito

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C (gornji i donji grijač). Kalup obloži papirnatim košaricama.

Savjet: Vruća pećnica odmah aktivira djelovanje praška za pecivo, što je neophodno za visoke muffine.
2 ✓

U jednu zdjelu prosij brašno, kakao prah i prašak za pecivo, zatim umiješaj šećer i sol.

Savjet: Prosijavanje rahlí brašno i uklanja grudice kakaa, pa će tijesto biti ujednačenije.
3 ✓

U drugoj zdjeli pjenjačom glatko izmiješaj jaja, ulje i mlijeko.

Savjet: Ova emulzija osigurava da se masnoća ravnomjerno rasporedi u tijestu.
4 ✓

Ulij tekuću smjesu u suhu i lopaticom s 10-15 poteza promiješaj. Nemoj miješati dok ne postane glatko! Dobro je ako se još vide grudice brašna.

Savjet: Minimalno miješanje sprječava pretjerani razvoj glutenske mreže, tako tijesto ostaje prhko.
5 ✓

Rasporedi tijesto u košarice (puni ih do oko 3/4) i odmah stavi u pećnicu. Peci 20 minuta dok vrh ne postane elastičan.

Savjet: Provjeri čačkalicom: ako čačkalica izađe čista iz sredine tijesta, gotovo je.

Česta pitanja o receptu

Zašto su muffini postali tvrdi?
Previše si miješao tijesto. Čim brašno dobije vlagu, počinje se stvarati gluten. Što dulje miješaš, to će biti gumenastiji.
Zašto je sredina potonula?
Prerano si otvorio vrata pećnice, a struktura tijesta se još nije učvrstila, pa je para pobjegla.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno (Tip 550)
  • 150 g Kristalni šećer
  • 30 g Nizozemski kakao prah (nezaslađen)
  • 2 kom Jaja (sobne temperature)
  • 100 ml Mlijeko
  • 100 ml Suncokretovo ulje
  • 1 pakiranje Prašak za pecivo (oko 12g)
  • 1 prstohvat Sol