Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Vruća juha s knedlama, povrćem i mekim domaćim knedlama, poslužena u dubokom tanjuru.
Ukusna juha s mekim knedlama i svježim povrćem, savršeno obiteljsko jelo.

Juha s knedlama

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Tajna savršene juhe s knedlama leži u kontrastima: susretu kristalno čiste juhe slatkaste od povrća i knedli koje se mogu gristi, a opet su drhtavo mekane. Ovo jelo nije samo juha, već igra tekstura. Tekstura knedli bit će idealna ako je tijesto taman toliko mekano da nabubri pod utjecajem topline, ali zadrži oblik, upijajući zlatne, začinjene arome juhe.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 210 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za juhu (najmanje 3 litre)
  • Daska za rezanje i oštar nož
  • Posuda za miješanje knedli
  • Žlica za oblikovanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaje
⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

Očistite povrće. Mrkvu, peršinov korijen i celer narežite na jednake kockice veličine zalogaja ili kolutiće. Luk ostavite cijeli.

Savjet: Jednako rezanje osigurava da sve povrće omekša u isto vrijeme.
2 ✓

U loncu zagrijte masnoću i pržite korjenasto povrće 5-6 minuta dok ne počne mirisati i boja mu potamni.

Savjet: Prethodno prženje povrća karamelizira šećere na njihovoj površini, što daje puno bogatiji okus juhi [Maillardova reakcija].
3 ✓

Prelijte hladnom vodom, dodajte cijeli luk, sol i papar. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na najmanje i kuhajte lagano mjehurići 30 minuta.

Savjet: Početak s hladnom vodom pomaže da se okusi polako otpuštaju iz povrća u temeljac [Difuzija].
4 ✓

U međuvremenu pripremite knedle: jaje umutite s prstohvatom soli, zatim umiješajte brašno i griz. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja griz upija vlagu iz jajeta, pa struktura knedle postaje stabilnija [Hidratacija].
5 ✓

Kada je povrće skoro mekano, umočite dvije žlice u vruću juhu i trgajte žličnjake ili oblikujte knedle od tijesta izravno u juhu.

Savjet: Vruća žlica sprječava da se tijesto zalijepi za pribor.
6 ✓

Kuhajte još 10-15 minuta dok knedle ne isplivaju na površinu i unutrašnjost im se ne skuha. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim peršinom.

Savjet: Probno prerežite jednu knedlu; ako je sredina ujednačene boje i nije sirova, gotova je.

Česta pitanja o receptu

Zašto se knedla raspala?
Vjerojatno je tijesto bilo previše mekano ili je juha prejak kipila. Knedle treba kuhati u vodi koja lagano mjehuri.
Što učiniti ako je knedla tvrda?
Koristili ste previše brašna ili krupice. Sljedeći put razrahlite tijesto s malo maslaca ili manje suhih sastojaka.

Sastojci

  • 2 kom Mrkva
  • 1 kom Peršinov korijen
  • 1 kom Korijen celera (manji)
  • 1 kom Crveni luk
  • 1.5 l Hladna voda
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar u zrnu (u mrežici za čaj)
  • 1 vezica List peršina
  • 1 kom Jaje (veličina L)
  • 100 g Glatko brašno
  • 50 g Pšenična krupica (griz)
  • 1 žlica Mast ili ulje (za prženje povrća)