Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Juha od suhog graška poslužena s dimljenom kobasicom i svježim peršinom
Kremasta juha od suhog graška s dimljenom kobasicom i hrskavim kruhom.

Juha od suhog graška (žutog)

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Žuti grašak je zapravo zeleni grašak kojem je uklonjena ljuska i koji je osušen. Budući da nema ljuske, tijekom kuhanja sklon je raspadanju, pa prirodno zgušnjava juhu, stvarajući onu karakterističnu, kremastu teksturu koju svi volimo. Aroma dimljenog mesa daje dubinu ovom jednostavnom jelu.
🕒 Priprema 12 sati
🍳 Kuhanje 1 sat
⌛ Ukupno vrijeme 13 sati
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Cjedilo

Priprema

1 ✓

Namočite grašak preko noći (min. 8-12 sati).

Savjet: Tijekom namakanja zrna upijaju vodu, pa se vrijeme kuhanja skraćuje, a tvari koje otežavaju probavu se također isperu.
2 ✓

Počnite kuhati u čistoj vodi s lovorovim listom.

Savjet: Ne solite na početku! Sol sprječava ulazak vode u unutrašnjost graška, pa on može ostati tvrd (osmoza).
3 ✓

Kad je polumekan dodajte povrće i dimljeno meso.

Savjet: Ako prerano stavite povrće, raskuhat će se u kašu dok grašak bude gotov.
4 ✓

Napravite brzu zapršku (ulje, luk, paprika) i njome zgusnite juhu na kraju.

Savjet: Iako grašak zgušnjava, zaprška daje dodatnu dimenziju okusa i svilenkastiju teksturu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se pjeni kod kuhanja?
Pjenu uzrokuju proteini koji izlaze iz graška. Dobro ju je obrati žlicom kako bi juha imala čišći okus.
Zašto se mora dugo kuhati?
Sadržaj vode u suhom grašku je minimalan. Treba vremena dok voda ponovno prodre među stanice i omekša ih.

Sastojci

  • 250 g Suhi žuti grašak
  • 2 kom Mrkva
  • 1 kom Peršinov korijen
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 2 kom Lovorov list
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Papar
  • 150 g Dimljena kobasica ili buncek
  • 2 žlica Ulje ili mast
  • 1.5 l Voda
  • 1 žličica Crvena paprika