Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Svježa juha od graška s hrskavim povrćem i peršinom
Juha od graška poslužena sa svježim graškom, mrkvom i peršinom u dubokom tanjuru.

Juha od graška

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Okus mađarskog proljeća u jednom tanjuru. Mladi grašak ima visok udio šećera, što se čudesno slaže sa slanom podlogom od paprike. A žličnjaci nisu samo dodatak, već i zgušnjivač: tijekom kuhanja otpuštaju škrob, od čega juha postaje sadržajnija i svilenkastija.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 200 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac (min. 3 litre)
  • Sprava za žličnjake ili daska za rezanje i nož

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Mrkvu i korijen peršina nareži na kolutiće, luk nareži vrlo sitno. Zagrij masnoću i pirjaj luk dok ne postane staklast.

Savjet: Luk daje osnovni okus, nemoj ga prepeći, samo ga omekšaj.
2 ✓

Ubaci korjenasto povrće, prži 2-3 minute. Pospi s 1 žlicom brašna i crvenom paprikom, brzo promiješaj, zatim odmah podlij s malo vode.

Savjet: Ovo je 'staubanje' (posipanje brašnom). I paprika i brašno mogu izgorjeti u sekundi, voda odmah zaustavlja prženje i otapa okuse.
3 ✓

Dodaj grašak (ako je svjež) i ostatak vode. Kuhaj 10 minuta.

Savjet: Ako koristiš smrznuti grašak, stavi ga tek kasnije jer on brže omekša od mrkve.
4 ✓

U međuvremenu zamiješaj žličnjake: jaje s brašnom i malo soli izradi do gustoće za nokedle.

Savjet: Nemoj previše miješati da bude glatko, ne smeta ako je malo rustikalno.
5 ✓

Ukuhaj žličnjake u kipuću juhu. Kad isplivaju na površinu, kuhaj još 2-3 minute. Na kraju dodaj nasjeckani peršin.

Savjet: Sadržaj vitamina C i svježi okus peršina se razgrađuju pod utjecajem topline, zato ga stavi tek prije posluživanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je grašak ostao tvrd?
Ili je grašak bio star (visok udio škroba) ili je prerano dospio u kiselo okruženje (npr. rajčica). Sol se također isplati podesiti na kraju.

Sastojci

  • 400 g Grašak (svježi ili smrznuti)
  • 2 kom Mrkva
  • 1 kom Korijen peršina
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 žlica Ulje ili mast
  • 1 žličica Crvena paprika
  • 1 žlica Brašno (za zgušnjavanje/posipanje)
  • 1.5 l Voda ili povrtni temeljac
  • 1 žličica Sol
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 kom Jaje (za žličnjake)
  • 4 žlica Brašno (za žličnjake)