Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Juha od bundeve sa začinjenim krutonima servirana
Topla jesenska juha obogaćena hrskavim krutonima začinjenim biljem

Juha od bundeve sa začinjenim krutonima

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Juhe Predjela
Zašto pečemo bundevu prije juhe ako će se ionako kuhati? Jer se u pećnici događa čarolija: voda isparava, okusi se koncentriraju, a šećeri karameliziraju (to su tvari od pečenja). Taj duboki, pečeni okus daje dušu juhi, koju kiselkasti jabučni ocat ili limunov sok na kraju dovode u ravnotežu da ne bude previše slatka. Hrskavi, začinjeni krutoni su savršen kontrast svilenkatoj kremi.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Štapni mikser
  • Lim za krutone
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten (kruh)

Priprema

1 ✓

U loncu zagrijte ulje i na njemu dinstajte sitno nasjeckani luk. Dodajte zgnječeni češnjak i narezanu bundevu.

Savjet: Dinstanje luka daje osnovu, ovdje se oslobađaju prvi okusi.
2 ✓

Pospite đumbirom i muškatnim oraščićem, promiješajte, zatim prelijte temeljcem. Posolite, popaprite.

3 ✓

Kuhajte poklopljeno oko 20 minuta dok bundeva potpuno ne omekša.

Savjet: Zbog razgradnje pektina povrće omekša.
4 ✓

U međuvremenu pripremite krutone: kruh narežite na kockice, pomiješajte s malo maslinovog ulja i začinskim biljem. Pecite u pećnici na 200°C (ili u tavi) 5-8 minuta dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.

Savjet: Sušenje kruha (dehidracija) i pečenje daju hrskavi doživljaj.
5 ✓

Kada je bundeva kuhana, maknite s vatre i izmiksajte dok ne postane glatko. Umiješajte kokosovo vrhnje i limunov sok (ili ocat).

Savjet: Kiselinu uvijek dodajte na samom kraju, time podešavate konačnu harmoniju okusa (seasoning).
6 ✓

Vruću juhu poslužite sa začinjenim krutonima na vrhu.

Savjet: Krutone pospite neposredno prije jela kako se ne bi razmočili.

Česta pitanja o receptu

Zašto juha nije dovoljno glatka?
Bundeva je vlaknasta biljka. Za savršeno glatku teksturu potreban je jak blender i strpljenje. Ako želite restoransku kvalitetu, na kraju je procijedite kroz gusto sito.
Što učiniti ako je bundeva preslatka?
Kiselina je rješenje! Slobodno dodajte više limunovog soka ili jabučnog octa, eventualno malo soli. Kiseline 'presijecaju' i uravnotežuju slatkoću.

Sastojci

  • 600 g Bundeva (očišćena, narezana na kocke)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 800 ml Povrtni temeljac
  • 200 ml Kokosovo vrhnje
  • 0.5 žličica Mljeveni đumbir
  • 1 prstohvat Muškatni oraščić
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 žlica Limunov sok ili jabučni ocat
  • 150 g Baguette ili stari kruh
  • 1 žličica Suha majčina dušica ili ružmarin