Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Jerk piletina s limetom i salatom
Začinjena jerk piletina u karipskom stilu

Jerk piletina

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
'Jerk' nije uvreda, već drevni jamajčanski postupak konzerviranja i pečenja. Duša mješavine začina su piment (allspice) i scotch bonnet čili, koji je brutalno ljut, ali voćnog okusa. Tradicionalno se peče na žaru drveta piment, u dimu, polako. Cilj je tamna, gotovo crna, karamelizirana korica i dimljeno, ljuto, slatko meso.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Karipska (Jamajčanska)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender ili mužar za marinadu
  • Gumene rukavice (zbog čilija!)
  • Lim za pečenje ili roštilj

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Pileće batake zarežite (zarežite kožu i meso do kosti) na 2-3 mjesta.

Savjet: Kroz zareze marinada ulazi u najdublje dijelove mesa, a i toplina ravnomjernije prolazi (pomoć u provođenju topline).
2 ✓

Sve sastojke za marinadu (luk, češnjak, čili, začini, tekućine) izmiksajte u blenderu u gustu pastu.

Savjet: Nosite rukavice zbog čilija! Kapsaicin se otapa u ulju, teško ga je isprati vodom s ruku.
3 ✓

Umasirajte marinadu u piletinu, i u zareze. Ostavite da se marinira u hladnjaku barem 2-4 sata.

Savjet: Kiselina (limeta) i sol u marinadi počinju omekšavati vlakna, dok arome difundiraju u meso.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite piletinu u lim i pecite 40-45 minuta.

Savjet: Zbog smeđeg šećera piletina brzo tamni. Ako prebrzo tamni, pokrijte folijom da ne zagori (karamelizacija vs. pougljenjivanje).
5 ✓

Ako imate funkciju roštilja, uključite je zadnjih 5 minuta da koža bude hrskava.

Savjet: Izravna zračeća toplina (infra) najbolje isušuje i prži kožu.
6 ✓

Poslužite s rižom i dodatnim kriškama limete.

Savjet: Kiselina svježe limete uravnotežuje snagu čilija.

Česta pitanja o receptu

Preljuto je.
Prije upotrebe uklonite sjemenke i žilice iz čilija, tamo je većina kapsaicina. Ako je već gotovo, jedite uz puno riže ili jogurta.
Boja nije dovoljno tamna.
Šećer i soja umak u marinadi odgovorni su za boju. Pecite na malo višoj temperaturi na kraju ili zapecite na roštilju.

Sastojci

  • 4 kom Cijeli pileći batak (s zabatkom)
  • 2 kom Mladi luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 žlica Svježi đumbir (ribani)
  • 1 kom Čili papričica (Habanero ili Scotch Bonnet)
  • 2 žlica Soja umak
  • 1 žlica Smeđi šećer
  • 1 žličica Mljeveni piment
  • 1 žličica Suhi timijan
  • 1 kom Sok limete
  • 2 žlica Ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Crni papar