Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Teriyaki umak poslužen
Domaći japanski umak tamne boje jantara, savršen za glaziranje

Japanski teriyaki umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Domaći teriyaki umak neusporediv je s kupovnim. Osnova mu je ravnoteža sojinog umaka (sol i umami) i mirina ili šećera (slatkoća i sjaj). Tijekom kuhanja šećer se karamelizira, voda isparava i nastaje gust, taman sirup boje jantara koji svaki zalogaj pretvara u bombu okusa. Univerzalno oružje u kuhinji: za meso, ribu, povrće.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 45 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac: Za kuhanje.
  • Pjenjača: Za miješanje škroba bez grudica.
  • Staklenka: Za pohranu.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

U loncu pomiješajte sojin umak, 100 ml vode, šećer, ocat, sezamovo ulje, naribani đumbir i zgnječeni češnjak.

Savjet: Sve odmjerite u posudu dok je hladno.
2 ✓

Zakuhajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Savjet: Okus đumbira i češnjaka otpušta se u tekućinu pod utjecajem topline.
3 ✓

Škrob pomiješajte s 2 žlice hladne vode dok ne nestanu grudice (to je 'slurry').

Savjet: Nikada ne stavljajte škrobni prah u vrući umak jer će se odmah stvoriti grudice!
4 ✓

Ulijevajte škrobnu vodu u kipući umak uz stalno miješanje.

Savjet: Vidjet ćete kako umak iz mutnog postaje proziran i gust.
5 ✓

Kuhajte još 1 minutu, a zatim maknite s vatre. Tijekom hlađenja dodatno će se zgusnuti.

Savjet: Procijedite ako želite gladak umak bez komadića.

Česta pitanja o receptu

Previše je slano.
Koristite sojin umak sa smanjenim udjelom soli ili razrijedite vodom i dodajte malo šećera.
Na vrhu se stvorila korica prilikom hlađenja.
To je zbog škroba. Promiješajte ili stavite foliju izravno na površinu tijekom hlađenja.

Sastojci

  • 120 ml Sojin umak
  • 100 ml Voda
  • 50 g Smeđi šećer (ili med)
  • 1 žlica Rižin ocat (ili jabučni ocat)
  • 1 žličica Sezamovo ulje
  • 1 žličica Svježi đumbir (naribani)
  • 1 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 žlica Kukuruzni škrob
  • 2 žlica Hladna voda (za škrob)