Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Janjeći kotleti s ružmarinom na žaru
Janjeći kotleti s ružmarinom na žaru s pečenim povrćem

Janjeći kotleti s ružmarinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Janjeći kotlet (rack of lamb) jedan je od najelegantnijih i najmekših dijelova mesa. Tajna je u 'pink' (rosé) pečenju: janjetina je nemasno meso, ako se prepeče, odmah se isuši i postane poput potplata. Eterična ulja ružmarina i snažan okus češnjaka uravnotežuju karakterističan, snažan okus janjetine.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava ili tava od lijevanog željeza
  • Zdjela za mariniranje
  • Hvataljka za meso

Priprema

1 ✓

Pripremi marinadu: pomiješaj ulje, limunov sok, nasjeckane listiće ružmarina i zgnječeni češnjak.

Savjet: Kiselost limunovog soka malo predomekšava vlakna.
2 ✓

Uvaljaj meso u marinadu i ostavi u hladnjaku 2 sata. Izvadi 30 minuta prije pečenja da bude sobne temperature.

Savjet: Hladno meso u vrućoj tavi doživi šok, izvana izgori, a unutra ostane sirovo. Pusti da se zagrije.
3 ✓

Tavu jako zagrij. Posoli meso neposredno prije pečenja.

Savjet: Ako posoliš unaprijed, pustit će sok. Kod ovog mesa soljenje uvijek ostavi za kraj.
4 ✓

Peci kotlete 3-4 minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu koricu. Unutrašnjost neka ostane ružičasta.

Savjet: Nemoj stalno micati, pusti da se peče!
5 ✓

Nakon pečenja odmorite meso 5 minuta prije posluživanja.

Savjet: Tijekom odmaranja mesni sokovi, koji su pod utjecajem topline pobjegli u središte mesa, ponovno se raspoređuju među vlaknima.

Česta pitanja o receptu

Kako znam da je pečeno?
Koristi termometar za meso! 55°C je medium-rare (ružičasto), 60°C je medium. Nemoj prepeći!
Miris mesa je jak, što da radim?
Loj daje miris. Odreži višak masnoće prije pečenja i koristi puno limunovog soka u marinadi.

Sastojci

  • 8 kom Janjeći kotleti (narezani)
  • 3 grančica Svježi ružmarin
  • 4 kom Češanj češnjaka
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Limunov sok
  • 1 žličica Krupna sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar