Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pikantna Jalapeño Havajska pizza na tanjuru
Harmonija pikantnog jalapeña i slatkog ananasa

Jalapeño Havajska pizza

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Ova pizza se temelji na harmoniji suprotnosti: voćni šećer ananasa i ljutina Jalapeña uzbudljivo vibriraju u ustima. Tropska slatkoća ublažava snagu paprike, dok slani okus šunke daje okvir svemu. Korištenje svježeg ananasa zahtijeva posebnu pažnju jer sadrži prirodne enzime koji mogu promijeniti strukturu bjelančevina.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 27 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 920 kcal
🌍 Kuhinja Fusion

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje ili kamen za pizzu
  • Papirnati ručnik (za vlagu)
  • Rezač za pizzu

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na maksimum (250°C), zajedno s limom za pečenje.

Savjet: Što viša temperatura je ključ da tijesto bude izvana hrskavo, a iznutra mekano, i da se ne isuši (dinamika pečenja).
2 ✓

Razvaljajte tijesto rukom u okrugli oblik. Ako se povlači, ostavite da odmara nekoliko minuta.

Savjet: Ručno valjanje je nježnije prema mjehurićima u tijestu od valjka, pa će rezultat biti prozračniji (zadržavanje plina).
3 ✓

Premažite umakom, pospite polovicom mozzarelle. Na to stavite natrganu šunku, ananas i narezanu papričicu. Prekrijte preostalim sirom.

Savjet: Enzimi svježeg ananasa tijekom dugog stajanja mogu razgraditi teksturu šunke, stoga pizzu složite neposredno prije pečenja (učinak enzima bromelaina).
4 ✓

Stavite u vruću pećnicu i pecite cca 10-12 minuta, dok sir ne dobije mrlje od pečenja, a rub tijesta ne dobije mjehuriće.

Savjet: Mrlje na siru ukazuju na to da se mliječni šećer karamelizira, što daje dodatni sloj okusa (Maillardova reakcija).
5 ✓

Nakon pečenja odmah pospite ribanim parmezanom i origanom.

Savjet: Parmezan se ne topi kao mozzarella, funkcionira kao naknadni začin. Vruća para podiže eterična ulja origana.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti ananas iz konzerve?
Da, ali ga temeljito ocijedite. Ananas iz konzerve je slađi i mekši, dok je svježi kiseliji i hrskaviji.
Previše je ljuto. Što da radim?
Uklonite sjemenke i žilice Jalapeña prije upotrebe, tamo je koncentrirana većina ljutine.

Sastojci

  • 280 g Tijesto za pizzu (sobne temperature)
  • 100 ml Umak za pizzu (gusta rajčica)
  • 150 g Mozzarella (ribana, suši tip)
  • 100 g Kuhana šunka (tanke kriške)
  • 100 g Ananas (narezan na kockice, ocijeđen)
  • 1 kom Jalapeño papričica
  • 20 g Parmezan sir (ribani)
  • 1 žličica Sušeni origano