Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kockice prepečenog pita kruha ispod mesa i umaka od rajčice
Slojeviti kebab na podlozi od zlatno smeđeg kruha

Iskender kebab s prepečenim kruhom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Iskender kebab potječe iz grada Burse i 'aristokratska' je verzija döner kebaba. Ovdje meso ne jedemo iz ruke, već na tanjuru: tanke ploške mesa naslagane na prepečeni pide kruh okrunjene su začinjenim umakom od rajčice i vrućim, smeđim maslacem, uz osvježavajući jogurt sa strane. Ovaj recept pokazuje kako ga pripremiti kod kuće, bez okomitog ražnja.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Turska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar nož (za rezanje mesa tanko poput papira)
  • Tava

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Meso (koje ste prethodno ohladili) narežite na što tanje listiće. Pomiješajte s maslinovim uljem, origanom, solju, paprom.

Savjet: Tanko rezanje imitira rezanje döner nožem i osigurava brzo pečenje.
2 ✓

Umak od rajčice prokuhajte s 1 češnjem protisnutog češnjaka i malo maslaca dok se ne zgusne.

Savjet: To će biti 'sok' jela koji omekšava kruh.
3 ✓

Kockice pita kruha prepržite u pećnici ili tavi dok ne postanu hrskave.

Savjet: Hrskavi kruh se neće odmah razmočiti od umaka.
4 ✓

Ispecite meso u vrlo vrućoj tavi, u porcijama, da se prži, a ne pari.

Savjet: Maillardova reakcija (priprema) daje okus. Ako pretrpate tavu, pustit će sok i postati sivo.
5 ✓

Pripremite preljev od maslaca: otopite maslac i zagrijte dok se ne zapjeni, umiješajte malo crvene paprike.

Savjet: Pazite, paprika lako zagori!
6 ✓

Posluživanje: Na dno tanjura pita kruh, na njega umak od rajčice, na to pečeno meso. Pored jogurt (pomiješan s češnjakom). Na samom kraju sve prelijte vrućim maslacem s paprikom.

Savjet: Zvuk 'ššš' kad vrući maslac kapne na jogurt/meso dio je doživljaja!

Česta pitanja o receptu

Kako da tanko narežem meso?
Stavite meso u zamrzivač na 30-40 minuta prije rezanja. Polusmrznuto meso puno je lakše tanko narezati.

Sastojci

  • 500 g Janjeći but ili goveđi ramstek (smrznuto da se stvrdne)
  • 4 kom Pita kruh (narezano na kocke)
  • 300 g Gusti turski/grčki jogurt
  • 100 g Maslac
  • 200 ml Umak od rajčice (passata)
  • 3 češnja Češnjak
  • 1 žličica Crvena paprika (slatka)
  • 1 žličica Origano
  • 1 žličica Sol i papar
  • 1 žlica Maslinovo ulje