Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Humus svilenkaste teksture, preliven maslinovim uljem, poslužen s pitom
Kremasti humus od slanutka, začinjen tahinijem i češnjakom, savršen za umakanje.

Humus

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Humus je više od pirea: to je kremasta emulzija slanutka i kreme od sezama (tahini). Tajna savršenog humusa je uklanjanje ljuske slanutka (ili vrlo temeljito kuhanje) i korištenje ledeno hladne vode prilikom miksanja, što kremu čini nevjerojatno pjenastom i svijetlom. Zdrav, pun proteina i prepun okusa.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 1 sat
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 25 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica ili štapni mikser
  • Lonac (ako radiš od suhog slanutka)

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Ako koristiš suhi slanutak: namoči ga preko noći, zatim kuhaj dok ne omekša kao maslac (oko 1 sat). Ako koristiš konzervu: isperi ga.

Savjet: Stavi prstohvat sode bikarbone u vodu za kuhanje, to pomaže razgraditi vlakna ljuske, pa će krajnji rezultat biti puno kremastiji.
2 ✓

Stavi kuhani slanutak, tahini, češnjak, limunov sok i začine u sjeckalicu.

Savjet: Kiselost limunovog soka 'posvjetljuje' tahini i pomaže zaokružiti okuse.
3 ✓

Pokreni aparat i polako dolijevaj maslinovo ulje i ledeno hladnu vodu dok ne postigneš željenu, pjenastu teksturu.

Savjet: Ledeno hladna voda pomaže u stabilizaciji emulzije i stvaranju kreme od masnoća (tahini, ulje), tako humus dobiva laganu teksturu.
4 ✓

Kušaj, po potrebi dosoli. Prilikom posluživanja prelij maslinovim uljem i pospi crvenom paprikom.

Savjet: Pusti da malo odstoji u hladnjaku kako bi se okusi proželi.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti konzervu?
Da, štoviše, brže je. Samo dobro isperi!
Zašto je humus gorak?
Možda je tahini bio užegao ili je u njega dospjelo previše limunove korice. Vrijedi izvaditi i sredinu (klicu) češnjaka.

Sastojci

  • 250 g Suhi slanutak (ili 500g konzerviranog)
  • 100 g Tahini (pasta od sezama)
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 kom Sok od limuna
  • 50 ml Maslinovo ulje
  • 1 žličica Kumin (mljeveni)
  • 1 žličica Sol
  • 50 ml Ledeno hladna voda