Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Hamburger poslužen s prženim krumpirićima i svježom salatom
Klasičan i jednostavan recept za domaći hamburger

Hamburger

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Tajna savršenog hamburgera je Maillardova reakcija: brza karamelizacija površine mesa na visokoj temperaturi, što stvara onu karakterističnu koricu i dubinu okusa koju obožavamo. Ne radimo faširance, već mesne polpete: govedina mora ostati rahla, a masnoća se mora topiti. Ovaj recept donosi 'bistro-iskustvo' u vaš dom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava od lijevanog željeza ili rešetka za roštilj: Zbog zadržavanja visoke temperature neophodno za koricu.
  • Široka špatula: Za okretanje polpete.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Od mesa oblikujte 4 labave kugle, zatim ih spljoštite u polpete. U sredini prstom napravite malu udubinu.

Savjet: Udubina sprječava da se meso tijekom pečenja napuše i pretvori u loptu. Nemojte previše mijesiti meso, struktura mora ostati rahla!
2 ✓

Posolite i popaprite obje strane polpeta neposredno prije pečenja.

Savjet: Ako posolite prerano, sol počinje izvlačiti vlagu i otvrdne teksturu mesa (efekt kobasice).
3 ✓

Zagrijte tavu dok se ne počne dimiti s malo ulja. Stavite meso i pecite 3-4 minute s jedne strane dok se ne stvori tamnosmeđa korica.

Savjet: Ne mičite! Korica se mora formirati da bi se odvojila od tave.
4 ✓

Okrenite, stavite sir i poklopite tavu na 1 minutu kako bi se sir otopio u pari.

Savjet: Sir kao 'pokrivač' štiti meso od isušivanja na kraju pečenja.
5 ✓

U međuvremenu prerezane strane peciva tostirajte u drugoj tavi ili na rubu roštilja do zlatno smeđe boje.

Savjet: Hrskava površina sprječava da umak odmah razmoči pecivo.
6 ✓

Složite: Dno peciva -> Umak -> Salata -> Meso sa sirom -> Rajčica -> Luk -> Vrh peciva.

Savjet: Salata stavljena na dno dodatni je zaštitni sloj protiv mesnog soka, pa dno peciva ostaje hrskavo.

Česta pitanja o receptu

Zašto je meso postalo suho?
Možda ste odabrali meso s preniskim udjelom masnoće (idealno je 20% masti) ili ste ga prepekli. Nemojte pritiskati meso tijekom pečenja jer istiskujete sok!
Zašto se raspalo kod pečenja?
Previše ste ga okretali ili polpeta nije bila dovoljno hladna prije pečenja. Okrenite samo jednom!
Zašto se pecivo razmočilo?
Niste prepekli prerezanu površinu. Tostiranje stvara 'izolacijski' sloj između umaka i tijesta.

Sastojci

  • 500 g Mljevena govedina (min. 20% masnoće)
  • 4 kom Peciva za hamburger
  • 4 kriška Cheddar sir
  • 4 list Zelena salata (Iceberg)
  • 1 kom Rajčica (velika)
  • 1 kom Ljubičasti luk
  • 4 žlica Umak za hamburger (mješavina senfa i kečapa)
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 1 žlica Ulje (za pečenje)