Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Grilano meso noja posluženo sa svježom salatom
Zdravo i posebno grilano meso noja

Grilano meso noja

Autor: Flavelo
Recepti
Meso noja poseban je dar prirode: izgledom i okusom crveno meso, a nutritivno nosi lakoću peradi. Iznimno je nemasno, stoga su kod roštiljanja najvažnija pravila brzina i nježnost. Marinada od limuna i ružmarina ne samo da daje okus, već svojom kiselošću pomaže očuvati mekoću vlakana mesa.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Roštilj ili grill tava
  • Staklena zdjela za mariniranje (metal može reagirati s kiselinom)
  • Termometar za meso

Priprema

1 ✓

Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, ružmarin i papar. Uvaljajte odreske mesa i ostavite da stoje 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Savjet: Sol pospite tek prije pečenja, jer sol izvlači vodu, a mi upravo želimo da vlažnost ostane u mesu. (Osmoza).
2 ✓

Zagrijte roštilj da bude jako vruć. Posolite meso i stavite na rešetku.

Savjet: Cvrčeći zvuk pokazuje da se površina mesa odmah zatvara i počinje prženje.
3 ✓

Pecite 3-4 minute sa svake strane. Dobro je ako je sredina još ružičasta (unutarnja temperatura: 54-57°C).

Savjet: Budući da u noju gotovo nema masti koja bi ga održala sočnim, vrijeme pečenja je kritično. Bolje skinite ranije nego kasnije!
4 ✓

Skinite s roštilja, labavo pokrijte folijom i ostavite da odmori 5 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja temperatura raste još 1-2 stupnja, a vlakna otpuštaju 'grč' uzrokovan pečenjem, pa se sok širi.
5 ✓

Meso poslužite narezano na tanke kriške, sa žlicom umaka od borovnice na vrhu.

Savjet: Kiselkasto voće ističe okuse poput divljači.

Česta pitanja o receptu

Koliko dugo peći?
Noja, baš kao i biftek, treba peći na ružičasto (medium-rare). Ako ga potpuno ispečete, bit će suh i žilav.
S čime poslužiti?
Uz slatkasti okus mesa odlično pristaju voćni umaci (borovnica, višnja) ili grilano korjenasto povrće.

Sastojci

  • 500 g Meso noja (narezano, za steak)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 žličica Svježi ružmarin (sitno nasjeckan)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 2 žlica Limunov sok
  • 100 g Umak od borovnice ili džem (za posluživanje)