Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Galaktoboureko s nadjevom od badema
Bogat nadjev od vanilije i badema u hrskavom tijestu

Galaktoboureko s nadjevom od badema

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Bogatija, svečanija verzija klasičnog recepta. Ovdje mljeveni bademi ne daju samo okus, već i teksturu: glatkoću kreme od griza razbijaju sitna zrnca badema, dok udio ulja u orašastim plodovima čini nadjev još svilenkastijim. Susret hrskavog filo tijesta i unutrašnjosti natopljene sirupom s bademima pravi je mediteranski raj.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Grčka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Pjenjača: Za kremu bez grudica.
  • Lonac: Trebaju dva: jedan za kremu, jedan za sirup.
  • Tepsija: Visokih rubova.
  • Kist: Za premazivanje maslacem.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Priprema sirupa: zakuhajte vodu, 300g šećera i limunov sok. Kuhajte 5-6 minuta dok se malo ne zgusne. Stavite sa strane da se potpuno ohladi.

Savjet: Limunska kiselina sprječava kristalizaciju šećera u sirupu.
2 ✓

Za kremu pjenasto umutite jaja sa 150g šećera i vanilijom.

Savjet: Šećer štiti bjelančevine jaja od prebrzog zgrušavanja u vrućem mlijeku.
3 ✓

Mlijeko zakuhajte, zatim usipajte pšeničnu krupicu. Kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre.

Savjet: Bubrenje zrna griza (želatinizacija) daje čvrstoću kremi.
4 ✓

Zaimačom izvadite malo vrućeg griza, umiješajte u jaja (temperiranje), zatim sve izlijte natrag u lonac. Umiješajte i mljevene bademe.

Savjet: Ako biste hladna jaja izlili ravno u vruću kremu, dobili biste kajganu. Temperiranje to sprječava.
5 ✓

Namastite tepsiju maslacem. Poslažite polovicu kora, svaku premažite maslacem.

Savjet: Voda u maslacu pretvara se u paru tijekom pečenja, to razdvaja slojeve tijesta (lisnata struktura).
6 ✓

Rasporedite kremu po tome, zatim prekrijte preostalim korama, također premazujući maslacem. Vrh zarežite (urežite) po linijama budućih kriški.

Savjet: Zarezivanje pomaže da para izađe i da se nakon pečenja lakše reže bez lomljenja tijesta.
7 ✓

Pecite na 170°C oko 45 minuta dok ne postane lijepe zlatno-smeđe boje. Izvadite i vrući kolač prelijte hladnim sirupom.

Savjet: Sirup dozirajte polako kako bi ga tijesto moglo upiti.

Česta pitanja o receptu

Zašto je krema tekuća?
Niste dovoljno gusto skuhali griz ili ste rezali toplo. Grizu treba vremena (hlađenje) da se stisne (retrogradacija).

Sastojci

  • 400 g Kore za savijače (Filo tijesto)
  • 1 l Punomasno mlijeko
  • 100 g Pšenična krupica (sitnog zrna)
  • 150 g Kristal šećer (za kremu)
  • 4 kom Jaja
  • 150 g Otopljeni maslac
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 100 g Mljeveni bademi
  • 300 g Šećer (za sirup)
  • 1 žlica Limunov sok
  • 250 ml Voda