Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Frittata s krvavicom i kobasicom, poslužena s prženom kobasicom i jajima
Frittata s krvavicom, jajima i kobasicom

Frittata s krvavicom i kobasicom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ovo jelo je robustan brak klasičnog 'Full English Breakfast' i talijanske frittate (pečene lepinje od jaja). Tekstura 'Black Puddinga' (krvavice) zgušnjena zobi i njegov zemljani okus u savršenom su kontrastu s masnoćom začinjene kobasice (npr. chorizo) i mekoćom jaja s vrhnjem. Prava 'kolijevka okusa' koja jamči energiju do podneva.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 720 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava pogodna za pećnicu (lijevano željezo je najbolje): Koja može ići sa štednjaka ravno u pećnicu.
  • Pjenjača: Za prozračivanje jaja.

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten (u krvavici često ima zobi/brašna)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. U tavi na ulju popržite kobasicu dok ne pusti svoju začinjenu masnoću.

Savjet: Ova 'masnoća od paprike' bit će baza okusa jela koja će prožeti i jaja.
2 ✓

Dodajte kockice krvavice i luk. Pecite dok rubovi krvavice ne postanu hrskavi, a luk ne omekša. Na kraju ubacite češnjak na 1 minutu.

Savjet: Krvavica se lako raspada; nemojte previše divlje miješati, pustite da dobije koricu.
3 ✓

Jaja istucite s vrhnjem, solju, paprom i peršinom.

Savjet: Masnoća vrhnja sprječava pretjerano stezanje bjelanjaka (gumastost), pa kajgana ostaje kremastija.
4 ✓

Prelijte jaja preko mesa. Protresite tavu da se rasporedi i pecite na srednjoj vatri na štednjaku dok se rub ne počne odvajati od stijenke posude (oko 3-4 minute).

Savjet: Ne miješajte! Bit frittate je oblik sličan torti, u jednom komadu.
5 ✓

Stavite tavu u vruću pećnicu na 10-15 minuta dok se sredina ne stvrdne, a vrh lagano ne podigne.

Savjet: Kružna toplina pećnice (konvekcija) nježno dovršava kuhanje, čuvajući dno od zagorijevanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je dno zagorjelo?
Vatra na štednjaku bila je prejaka. Jaje je toplinski izolator, sporo propušta toplinu, pa se dno ispeče prije vrha.

Sastojci

  • 200 g Krvavica (Black pudding, bez ovitka, narezana na kockice)
  • 150 g Začinjena kobasica (npr. Chorizo, narezana na kolutiće)
  • 6 kom Jaje
  • 1 kom Crveni luk (nasjeckan)
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 žlica Svježi peršin (nasjeckan)
  • 1 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 50 ml Vrhnje