Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
File emua s umakom od papra poslužen s povrćem.
Ukusni i egzotični file emua s umakom od papra

File emua s umakom od papra

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Meso emua pravi je kuriozitet: crveno meso poput govedine, ali s niskim udjelom masti poput piletine. Okus mu je negdje između teletine i divljači. Pikantna oštrina i masnoća klasičnog umaka od papra s vrhnjem (Sauce au Poivre) sjajno nadopunjuju ovo nemasno meso čistog okusa.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Moderna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Mužar (za drobljenje papra)
  • Aluminijska folija

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Meso obrišite, posolite i utisnite u njega dio grubo zdrobljenog papra.

Savjet: Papar se tijekom pečenja prži i gubi ljutinu, ali postaje aromatičniji.
2 ✓

U tavi zagrijte ulje i polovicu maslaca. Pecite meso sa svake strane 3-4 minute (na medium).

Savjet: Maslac daje okus, a ulje sprječava da maslac zagori.
3 ✓

Izvadite meso, odmorite ga pod folijom.

Savjet: Odmaranje je obavezno, inače će meso biti suho!
4 ✓

U tavu uspite preostali papar, pržite pola minute, zatim podlijte temeljcem.

Savjet: Otopite zapečene dijelove.
5 ✓

Ukuhajte na pola, zatim ulijte vrhnje.

Savjet: Masnoća vrhnja zgušnjava umak (redukcija).
6 ✓

Kuhajte dok se ne zgusne, a na kraju umiješajte preostali hladni maslac za sjaj.

Savjet: Maslac čini teksturu baršunastom.
7 ✓

Pri posluživanju meso prelijte vrućim umakom.

Savjet: Mahune ili šparoge izvrsno pristaju uz to.

Česta pitanja o receptu

Čime mogu zamijeniti emua?
Nojem ili nemasnim goveđim biftekom.

Sastojci

  • 500 g File emua
  • 50 g Maslac
  • 1 žlica Papar u zrnu (grubo zdrobljen)
  • 200 ml Slatko vrhnje (min. 30%)
  • 150 ml Goveđi temeljac
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 2 grančica Svježi timijan