Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Figure od medenjaka poslužene na drvenoj podlozi
Mirisne i ručno ukrašene domaće figure od medenjaka

Figure od medenjaka

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Izrada medenjaka je drevna tradicija, a začini (đumbir, klinčić, cimet) nekada su simbolizirali bogatstvo. Suština tehnike je 'pareno' tijesto: topli med i masnoća djelomično obrađuju brašno (želatinizacija), što čini tijesto lakim za oblikovanje i trajnim nakon pečenja.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 25 porcije
🔥 Kalorije 110 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za zagrijavanje meda
  • Kalupi za izrezivanje
  • Daska za miješenje
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

U loncu zagrij med, maslac i začine, samo dok se maslac ne otopi. Ostavi da se ohladi do mlakog.

Savjet: Ako začine staviš u masnoću, njihov okus će biti intenzivniji (arome topljive u masti).
2 ✓

Pomiješaj brašno s praškom za pecivo i solju. U mlaku smjesu s medom umiješaj jaja, sjedini, a zatim ulij u brašno.

Savjet: Važno je da med ne bude vruć, inače će se jaja zgrušati.
3 ✓

Umijesi tijesto. U početku može biti ljepljivo, ali nemoj dodavati previše brašna! Zamotaj ga i stavi u hladnjak na najmanje 1 sat.

Savjet: Tijekom hlađenja maslac se stisne, a brašno upije vlagu, pa tijesto postaje podatno i lako se valja.
4 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Na pobrašnjenoj površini razvaljaj tijesto na 3-4 mm debljine i izreži figure.

Savjet: Pokušaj izrezivati što ekonomičnije kako bi se ostatak tijesta morao što manje puta ponovno mijesiti (od previše miješenja može postati tvrdo).
5 ✓

Peci na papiru za pečenje 8-10 minuta. Kada ih izvadiš, još su mekani, ali će se hlađenjem stvrdnuti.

Savjet: Ako rubovi počnu tamniti, odmah ih izvadi, jer zbog meda brzo izgore i postanu gorki.
6 ✓

Nakon potpunog hlađenja možeš ih ukrasiti glazurom (bjelanjak + šećer u prahu).

Savjet: Prije ukrašavanja pričekaj da se potpuno ohlade, inače će glazura iscuriti.

Česta pitanja o receptu

Medenjaci su ispali tvrdi.
To je prirodno. Stavi ih u metalnu kutiju s kriškom jabuke, za 1-2 dana će omekšati od vlage.
Deformirali su se tijekom pečenja.
Koristio si previše praška za pecivo ili nisi dovoljno dugo hladio tijesto u hladnjaku.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 200 g Med
  • 150 g Kristal šećer
  • 100 g Maslac
  • 2 kom Jaja
  • 1 vrećica Prašak za pecivo
  • 2 žličica Mljeveni cimet
  • 1 žličica Mljeveni đumbir
  • 1 žličica Mljeveni klinčić
  • 1 prstohvat Sol