Fasolada s okusom češnjaka servirana sa svježim kruhom Fasolada Cakwe s kiselim vrhnjem, hrskavi kolač s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka Cakwe s kiselim vrhnjem Anticucho nikkei s grilanom govedinom, poslužen s limetom i korijanderom Anticucho nikkei Cannoli s malinom i pistacijama desert serviran Cannoli s malinom i pistacijama Ukiseljeni šalgam u staklenci Ukiseljeni šalgam Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Fasolada s okusom češnjaka servirana sa svježim kruhom Fasolada Cakwe s kiselim vrhnjem, hrskavi kolač s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka Cakwe s kiselim vrhnjem Anticucho nikkei s grilanom govedinom, poslužen s limetom i korijanderom Anticucho nikkei Cannoli s malinom i pistacijama desert serviran Cannoli s malinom i pistacijama Ukiseljeni šalgam u staklenci Ukiseljeni šalgam Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom
Fasolada s okusom češnjaka servirana sa svježim kruhom
Tradicionalna grčka Fasolada servirana u dubokom tanjuru

Fasolada

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Juhe
Fasolada je grčko 'nacionalno jelo', jednostavna juha od graha koja grije dušu, a čija je tajna u 'kremastom učinku maslinovog ulja'. Za razliku od mađarske juhe od graha, ova se ne zgušnjava zaprškom, već vlastitim škrobom graha i obilnim, kvalitetnim maslinovim uljem koje na kraju kuhanja stvara emulziju s juhom. Češnjak i slatkoća povrća čine ovo bezvremensko jelo potpunim.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 1 sat
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Grčka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Daska za rezanje i nož
  • Štapni mikser (opcionalno za zgušnjavanje)

Priprema

1 ✓

Grah namočite preko noći (min. 8 sati) u hladnu vodu. Prije kuhanja ocijedite i isperite.

Savjet: Tijekom namakanja grah upija vodu, što skraćuje vrijeme kuhanja i pomaže ravnomjernom omekšavanju. (Rehidratacija).
2 ✓

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu i celer narežite na kolutiće. Češnjak zgnječite, rajčicu narežite na kocke.

Savjet: Veličina povrća određuje vrijeme kuhanja; kolutići mrkve neka budu tanki da budu gotovi istovremeno s grahom.
3 ✓

U loncu zagrijte ulje i pirjajte luk, češnjak, mrkvu i celer nekoliko minuta dok ne zamirišu.

Savjet: Prethodno prženje u ulju oslobađa arome i boje povrća topive u mastima (npr. karoten iz mrkve).
4 ✓

Dodajte rajčicu, pirjajte 2 minute, zatim prelijte grahom i vodom. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru.

Savjet: Kretanje kipuće vode pomaže otpuštanju škroba iz graha, što čini juhu kremastom.
5 ✓

Kuhajte poklopljeno, uz lagano vrenje 45-60 minuta. Posolite tek kada je grah već mekan!

Savjet: Ako posolite prerano, kožica graha može ostati tvrda. (Pektinske poprečne veze).
6 ✓

Kada je grah mekan kao maslac, začinite solju i paprom. Ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja kako bi se tekućina zgusnula.

Savjet: Tijekom odmaranja škrobni lanci se slažu, a tekstura juhe postaje svilenkastija.

Česta pitanja o receptu

Zašto je grah ostao tvrd?
Ili se nije dovoljno namakao, ili je grah bio prestar, ili je dospio u kiselo okruženje (rajčica) prije nego što je omekšao.
Kako mogu zgusnuti bez brašna?
Izvadite jednu zaimaču kuhanog graha, zgnječite ga vilicom i umiješajte natrag u juhu.

Sastojci

  • 250 g Suhi bijeli grah (sitno zrno)
  • 1 kom Crveni luk
  • 4 češanj Češnjak
  • 2 kom Zrela rajčica
  • 1 kom Mrkva
  • 1 stabljika Celer listaš
  • 2 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 1.5 l Voda