Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Fajita sa steakom poslužena sa svježom korijanderom i guacamoleom
Klasična meksička fajita punjena steakom i povrćem

Fajita sa steakom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Fajita potječe od riječi 'mali pojas' (faja), što se odnosi na goveđu dijafragmu – to je bio izvorni, jeftini dio mesa koji su kauboji dobivali. Tajna je u pečenju na naglo, na ploči zagrijanoj do točke dimljenja, od čega se rubovi mesa i povrća zapeku, ali iznutra ostaju sočni. Cvrčanje kod posluživanja nije samo element showa, već dio doživljaja: eksplozija mirisa za stolom.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Meksička (Tex-Mex)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava s debelim dnom (po mogućnosti od lijevanog željeza)
  • Velika zdjela za mariniranje)
  • Hvataljka za meso

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pripremite marinadu: pomiješajte polovicu ulja, sok limete, češnjak i začine (kumin, chili, paprika, papar). Umiješajte trakice mesa. Ostavite da odstoji 30 minuta.

Savjet: Kiselina limete omekšava meso, ali ne ostavljajte ga satima jer može pretvoriti vlakna u kašu.
2 ✓

Zagrijte tavu dok se ne počne dimiti. Ubacite meso (zajedno s marinadom) i pecite vrlo brzo, protresajući, dok ne dobije smeđu koricu (cca 3-4 minute). Izvadite na tanjur.

Savjet: Tava mora isijavati vrućinu! Ako nije dovoljno vruća, meso će pustiti sok i pariti se umjesto da se peče.
3 ✓

Nadoknadite ulje ako treba i u vruću tavu ubacite papriku i luk. Pržite ih dok im rubovi malo ne pocrne, ali da ostanu hrskavi.

Savjet: 'Charring' (crni zapečeni dijelovi) daje fajiti karakterističan, dimljeni okus.
4 ✓

Vratite meso k povrću, promiješajte na minutu da se sve zagrije.

Savjet: Tada sokovi iscurili iz mesa oblažu i povrće.
5 ✓

U međuvremenu tortilje zagrijte u suhoj tavi ili mikrovalnoj.

Savjet: Hladna tortilja puca i žilava je. Topla je mekana i podatna.
6 ✓

Poslužite odmah u tavi (ako je moguće), uz ponudu kiselog vrhnja, guacamolea i korijandera.

Savjet: Svatko si sam mota za stolom!

Česta pitanja o receptu

Od čega meso postaje meko?
Kisela marinada (sok limete) i brzo pečenje na visokoj temperaturi su ključ. Ne prepecite ga jer govedina postaje poput đona!
Koje meso da kupim?
Dijafragma (skirt steak) je autentična, ali kod nas ju je teže nabaviti. Ramstek ili rib-eye su savršena alternativa.

Sastojci

  • 500 g Govedina (za steak, narezana na trakice)
  • 3 kom Paprika (raznih boja, narezana na trakice)
  • 1 kom Crveni luk (narezan na deblje ploške)
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 žlica Sok limete
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Chili u prahu
  • 1 žličica Slatka paprika
  • 8 kom Pšenična tortilja
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 10 g Svježi korijander
  • 150 g Kiselo vrhnje i Guacamole (za posluživanje)