Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Elk chili poslužen u rustikalnoj zdjeli s dodacima
Krepki chili napravljen od mljevenog mesa jelena, graha i povrća

Elk chili

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Divlja varijanta chili con carnea, gdje govedinu zamjenjuje plemenitije, posnije meso jelena (elk) karakterističnijeg okusa. Duboke, šumske arome divljači savršeno odgovaraju zemljanim začinima chilija (kumin, dimljena paprika). Ovo nije brza večera, već doživljaj kotlića koji krčka na laganoj vatri i grije dušu, čak i ako se priprema na štednjaku.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Američka (Divlji zapad)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac ili posuda od lijevanog željeza
  • Kuhača
  • Otvarač konzervi

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte ulje u loncu. Dodajte luk i papriku, pirjajte 5-6 minuta dok ne omekšaju. Na kraju ubacite zgnječeni češnjak.

Savjet: Karamelizacija luka daje slatkoću uz kiselost rajčice.
2 ✓

Dodajte mljevenu divljač. Pržite na jakoj vatri uz stalno razbijanje grudica kuhačom dok se meso ne preprži i ne bude više ružičasto.

Savjet: Važno je da se meso preprži, a ne samo pari, jer zapečeni dijelovi daju okus. Ne ostavljajte velike grumenove!
3 ✓

Umiješajte koncentrat rajčice i začine (chili, kumin, paprika). Pržite 1-2 minute.

Savjet: Prženje začina u ulju čini njihovu aromu intenzivnijom (blooming).
4 ✓

Podlijte sjeckanom rajčicom i temeljcem. Posolite, popaprite. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 45 minuta.

Savjet: Tijekom dugog kuhanja meso jelena omekša, a okusi se prožmu.
5 ✓

Umiješajte isprani grah i kuhajte još 10 minuta otklopljeno ako želite zgusnuti sok.

Savjet: Grah se ne smije dugo kuhati jer će se raspasti.
6 ✓

Poslužite vruće, s hrpom sira, kiselim vrhnjem i svježim korijanderom na vrhu.

Savjet: Masnoća kiselog vrhnja i svježina korijandera uravnotežuju vatrenost chilija.

Česta pitanja o receptu

Nemam mesa jelena, što da koristim?
Bilo koja divljač (srnetina, divlja svinja) je odlična, ali može se pripremiti i s posnom govedinom. Divljač je suša, stoga pazite na nadoknadu tekućine.
Kada da dodam grah?
Budući da koristimo kuhani grah, tek na samom kraju, kako se ne bi raskuhao u pire, već samo zagrijao.

Sastojci

  • 500 g Mljeveno meso jelena (ili druga divljač)
  • 1 kom Crveni luk (narezan na kockice)
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 2 kom Crvena paprika (narezana na kockice)
  • 400 g Sjeckana rajčica (konzerva)
  • 50 g Koncentrat rajčice
  • 300 g Crveni grah (kuhani u konzervi, ispran)
  • 250 ml Goveđi ili temeljac od divljači
  • 10 g Chili u prahu (po ukusu)
  • 5 g Mljeveni kumin
  • 5 g Slatka paprika (dimljena je najbolja)
  • 20 ml Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Crni papar
  • 10 g Svježi korijander (za posluživanje)
  • 100 g Naribani cheddar sir (za posluživanje)
  • 100 g Kiselo vrhnje (za posluživanje)