Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama
Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture
Japanska palačinka punjena maslacem od kikirikija

Dorayaki s maslacem od kikirikija

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Dorayaki su dvije palačinke u stilu 'Kasutera' (biskvit s medom), koje tradicionalno grle pastu od graha. Ova verzija s maslacem od kikirikija unosi zapadnjački zaokret. Tajna tijesta je upotreba 'Mirina' (japansko vino za kuhanje) i meda, koji ne samo da zaslađuju, već tijekom pečenja osiguravaju prekrasnu, jednoličnu smeđu boju (Maillardova reakcija) i vlažnu, mekanu teksturu. Površina palačinki mora biti glatka, bez pora, poput baršuna.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s neprianjajućim dnom (ključno za glatku površinu)
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Kikiriki

Priprema

1 ✓

Tucite jaja sa šećerom i medom dok ne postanu pjenasta i svijetla.

Savjet: Med je higroskopan (veže vodu), pa palačinka danima ostaje mekana.
2 ✓

Otopite sodu bikarbonu/prašak za pecivo u vodi, zatim dodajte smjesi od jaja.

Savjet: To osigurava ravnomjernu raspodjelu i prozračnu strukturu.
3 ✓

Prosijte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite da odmara 15 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja brašno se hidratizira, a mjehurići se stabiliziraju.
4 ✓

Zagrijte tavu na laganoj vatri. Premažite uljem, zatim OBRIŠITE papirnatim ručnikom gotovo do suhog.

Savjet: Kapljice ulja učinile bi tijesto mrljavim.
5 ✓

Ulijte manju zaimaču tijesta u tavu (okomito, kako bi nastao lijep krug). Pecite dok se na površini ne pojave mjehurići (oko 2 minute), zatim okrenite i pecite još 1 minutu.

Savjet: Nemojte pritiskati tijesto jer će zrak izaći iz njega.
6 ✓

Ostavite palačinke da se ohlade ispod vlažne kuhinjske krpe (da se ne osuše).

7 ✓

Namažite maslac od kikirikija na jednu, poklopite drugom i rubove lagano pritisnite.

Savjet: Sredina dorayakija treba biti deblja, a rub tanji, poput NLO-a.

Česta pitanja o receptu

Zašto je palačinka ispala mrljava?
Koristili ste previše ulja u tavi. Za dorayaki je potreban samo dašak ulja, gotovo potpuno obrisan papirnatim ručnikom, kako bi tijesto bilo u izravnom dodiru s metalom.
Zašto se nije digla?
Možda niste dovoljno zapjenili jaja ili je prašak za pecivo star.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 100 g Šećer
  • 2 kom Jaje
  • 1 žlica Prašak za pecivo
  • 150 g Maslac od kikirikija (kremasti)
  • 2 žlica Med
  • 100 ml Voda (ili mlijeko)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 žličica Ulje (za pečenje)