Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Domaće pivo posluženo u boci
Svježe fermentirano domaće pivo zlatne boje

Domaće pivo

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Kuhanje piva je biokemija u kuhinji. Škrob u sladu pomoću enzima pretvaramo u šećer (komljenje), a zatim taj šećerni sok kvasac razgrađuje u alkohol i ugljični dioksid (fermentacija). Ovo je pojednostavljena 'all-grain' (zrnata) metoda za početnike.
🕒 Priprema 3 sati
🍳 Kuhanje 1 sat
⌛ Ukupno vrijeme 14 dana 4 sati
🍽️ Porcije 40 porcije
🔥 Kalorije 45 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac (min. 30L)
  • Termometar (neophodan!)
  • Kanta za fermentaciju s vrenjačom
  • Sredstvo za sterilizaciju

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Komljenje: Zagrijte 12-15 litara vode na 70°C. Umiješajte slad. Temperatura će pasti na oko 65-67°C. Održavajte tu temperaturu 60 minuta.

Savjet: Ovdje se škrob pretvara u šećer. Ako je prevruće, enzimi ugibaju. Ako je prehladno, neće biti dovoljno šećera.
2 ✓

Cijeđenje/Ispiranje: Procijedite žitarice i isperite ih vodom od oko 75°C kako biste isprali preostali šećer. Sada imate oko 20-23 litre 'sladovine'.

Savjet: Žitarice nemojte tiskati, samo pustite da se ocijede.
3 ✓

Hmeljenje: Zakuhajte sladovinu. Kad zakipi, dodajte polovicu hmelja (za gorčinu). U zadnjih 5-10 minuta dodajte ostatak (za aromu). Kuhajte ukupno 60 minuta.

Savjet: Kuhanje također sterilizira tekućinu.
4 ✓

Hlađenje: Ohladite sladovinu što je brže moguće na 20-25°C (u kadi punoj leda ili spiralom za hlađenje).

Savjet: Kritična točka! Topla sladovina je leglo bakterija. Od sada sve mora biti sterilno!
5 ✓

Fermentacija: Ulijte u kantu, umiješajte kvasac (rehidriran). Zatvorite, stavite vrenjaču. Ostavite na tamnom mjestu sobne temperature 7-14 dana.

Savjet: Mjehurići u vrenjači signaliziraju vrenje.
6 ✓

Flaširanje: Otopite oko 6-8g šećera po litri u malo vode, pažljivo umiješajte u pivo. Napunite boce, zatvorite.

Savjet: Ovaj šećer će stvoriti ugljični dioksid u zatvorenoj boci.
7 ✓

Odmaranje: Ostavite boce 2 tjedna na sobnoj temperaturi, zatim ohladite prije konzumacije.

Savjet: Okusi se sljubljuju, ugljični dioksid se ugrađuje.

Česta pitanja o receptu

Zašto je pivo kiselo?
Infekcija. Neki alat nije bio pravilno steriliziran i divlji kvasci ili bakterije dospjeli su u sladovinu.
Nema mjehurića u pivu.
Bilo je premalo šećera za karbonizaciju, ili čep nije dobro brtvio, ili ga niste ostavili dovoljno dugo na toplom.

Sastojci

  • 4 kg Slad (drobljeni ječam, npr. Pale Ale)
  • 50 g Hmelj (npr. Saaz ili Cascade)
  • 1 kg Šećer (po želji, radije samo za flaširanje oko 150g)
  • 1 paket Pivski kvasac
  • 20 l Voda (bez klora)