Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Domaća granola s hrskavim zobenim pahuljicama, orašastim plodovima i suhim voćem
Hrskava domaća granola sa zobenim pahuljicama, orašastim plodovima i zaslađena medom

Domaća granola

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela
Tajna savršene granole leži u ravnoteži pečenja: med i masnoća se karameliziraju i oblažu zobene pahuljice, stvarajući onu hrskavu teksturu koju obožavamo. Ovo nije samo pečena zob, već koncentracija okusa; u toplini pećnice oslobađaju se ulja iz orašastih plodova i spajaju s aromom vanilije. Iako su je proslavili američki pokreti za zdravu prehranu, korijeni tehnike potječu iz drevnih metoda konzerviranja i aromatiziranja žitarica.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Manja zdjela za mokre sastojke
  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Silikonska lopatica ili kuhača
  • Staklenka s hermetičkim poklopcem

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Orasi

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C (160°C s ventilatorom).

Savjet: Vruća pećnica odmah započinje karamelizaciju, tako će rezultat biti hrskav.
2 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, grubo nasjeckane orahe, bademe, prašak za pecivo i sol dok se prašci ravnomjerno ne rasporede.

Savjet: Prašak za pecivo pomaže da tekstura zobenih pahuljica bude laganija i prozračnija nakon pečenja. (Kemijsko rahljenje).
3 ✓

Otopite kokosovo ulje (ako je kruto) i u manjoj posudi ga glatko izmiješajte s medom i ekstraktom vanilije.

Savjet: Emulzija ulja i meda obložit će zrna. Ako ih ne pomiješate unaprijed, granola će mjestimice biti slatka, a drugdje bezukusna.
4 ✓

Prelijte smjesu s medom preko suhih sastojaka i temeljito promiješajte dok svaka zobena pahuljica ne bude obložena sjajnim slojem.

Savjet: Budite temeljiti! Tamo gdje masnoća ne dotakne zob, ona se neće peći nego sušiti i može ostati brašnastog okusa.
5 ✓

Rasporedite smjesu u lim obložen papirom za pečenje u jednom, zbijenom sloju.

Savjet: Ako želite veće grumene, prije pečenja malo pritisnite smjesu u lim kako bi se zrna 'slijepila'.
6 ✓

Pecite 20-25 minuta. Na pola vremena (oko 12. minute) pažljivo promiješajte, zatim ponovno poravnajte i pecite dalje dok ne dobije duboku zlatno-smeđu boju i miris prženih orašastih plodova.

Savjet: Med lako zagori, stoga pred kraj pečenja ne ostavljajte pećnicu bez nadzora! Tamnjenje se događa naglo. (Maillardova reakcija).
7 ✓

Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi u limu. Tek tada umiješajte sušene brusnice.

Savjet: Dok je topla, granola se može činiti mekanom, ali hlađenjem se stvrdne i postaje hrskava. Brusnice bi se pečenjem stvrdnule i postale gorke. (Kristalizacija).
8 ✓

Izlomite na komade i poslužite s jogurtom ili svježim voćem.

Savjet: Kontrast hrskave teksture i kremastog jogurta pruža najbolji doživljaj.

Česta pitanja o receptu

Zašto se nije slijepila u grudice?
Vjerojatno ste je previše miješali tijekom pečenja ili je niste pritisnuli prije hlađenja. Šećeru i medu treba vremena da se stisnu kao 'ljepilo'.
Koliko dugo može stajati?
Hermetički zatvorena, na hladnom mjestu ostaje svježa 2-3 tjedna. Vlažan zrak joj je najveći neprijatelj.

Sastojci

  • 300 g Zobene pahuljice (krupne)
  • 100 g Orasi (grubo nasjeckani)
  • 100 g Bademi (cijeli ili listići)
  • 3 žlica Med (ili javorov sirup)
  • 2 žlica Kokosovo ulje (u tekućem stanju)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Morska sol
  • 50 g Sušene brusnice
  • 1 žličica Prašak za pecivo