Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Dahi Puri sa sjemenkama nara i ukrašen jogurtom
Osvježavajući indijski ulični zalogaji preliveni slatkim jogurtom i rubin crvenim sjemenkama nara.

Dahi Puri sa sjemenkama nara

Autor: Flavelo
Recepti Prilozi
Dahi Puri jedan je od najuzbudljivijih predstavnika indijske 'chaat' (ulični snack) kulture. Ovo je jelo vatromet tekstura i okusa: hrskava, šuplja kuglica tijesta (puri) skriva mekano punjenje od krumpira, preliveno hladnim, slatkim jogurtom (dahi) i pikantnim umacima. Sjemenke nara rasprskavaju se u ustima poput malih, sočnih dragulja, unoseći svježinu u kavalkadu okusa. Ovo jelo ne može čekati: mora se konzumirati odmah, prije nego što tijesto omekša!
🕒 Priprema 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tanjur za posluživanje
  • Mala žlica
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Pripremite sve pri ruci (mise en place), jer slaganje mora biti brzo. Jogurt glatko izmiješajte sa šećerom i prstohvatom soli.

Savjet: Masnoća i slatkoća šećernog jogurta (sweet dahi) uravnotežit će ljutinu čilija. (Otapanje kapsaicina u masti).
2 ✓

Vrhove puri kuglica pažljivo probušite vrhom palca kako bi nastala mala rupa kroz koju možete puniti.

Savjet: Budite nježni, tijesto je vrlo krhko!
3 ✓

U svaku kuglicu stavite 2-3 kockice kuhanog krumpira.

Savjet: Neutralan okus krumpira izvrsna je baza koja nosi začine.
4 ✓

Obilno prelijte zaslađenim jogurtom tako da potpuno prekrije punjenje i ispuni kuglicu.

Savjet: Jogurt odmah počinje omekšavati tijesto, stoga odavde treba požuriti!
5 ✓

Prelijte tamarind umakom, zatim pospite začinima: čilijem u prahu, kuminom i chaat masalom.

Savjet: Zemljani okus prženog kumina daje dubinu jelu.
6 ✓

Odmah pospite sjemenkama nara i svježim korijandrom. Poslužite i pojedite odmah!

Savjet: Kiselost i hrskavost nara točka su na i.

Česta pitanja o receptu

Gdje mogu kupiti Puri tijesto?
U azijskim trgovinama ili na međunarodnim odjelima većih hipermarketa dostupno je gotovo 'Pani Puri' tijesto koje samo treba napuniti.
Što je Chaat Masala?
Posebna indijska mješavina začina koja sadrži i crnu sol. To daje onaj karakterističan, sumporni miris 'po jajima' i pikantan okus.

Sastojci

  • 12 kom Puri (gotove, hrskave šuplje kuglice tijesta)
  • 100 g Kuhani krumpir (narezan na kockice)
  • 200 g Gusti prirodni jogurt (grčki tip)
  • 3 žlica Sjemenke nara
  • 0.5 žličica Mljeveni kumin
  • 0.5 žličica Čili u prahu
  • 1 vezica Svježi korijandar (sitno nasjeckan)
  • 1 žličica Chaat masala (po želji, ali preporučeno)
  • 2 žlica Tamarind umak ili slatki chutney
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Šećer (za jogurt)